DeLeuksteTaarten.nl Forum - Botercreme glad krijgen

Re: Botercreme glad krijgen

null@example.com (Siena) — Thu, 08 Jan 2015 15:38:00 +0000

Ik speel vals en maak de klein gesneden op kamer temperatuur zijnde boter nog net íets warmer in de magnetron
Dan zo'n 5 minuutjes mixen, poedersuiker erbij, en nog 10 minuten mixen.

Re: Botercreme glad krijgen

null@example.com (chantal1980) — Sun, 04 Jan 2015 20:51:48 +0000

ik haal de roomboter al 1 of 2 dagen van tevoren uit de koelkast. doe het hele pakje tegelijkertijd met de suikerbakkerspoeder in de kom en dan laat ik het 10-12 minuten mixen. maar ik doe er wel altijd een smaakje bij van patidess of lorran. dat is dan een paar druppeltjes vocht waardoor misschien de suiker beter oplost.

Re: Botercreme glad krijgen

null@example.com (Esther68) — Sun, 04 Jan 2015 20:24:33 +0000

Baklataart schreef:

Zelf mix ik de boter altijd wel 4 minuutjes voor dat ik de gezeefde suikerbakkers poeder toevoeg

Had erin het startbericht overheen gelezen, maar inderdaad, ik mix de boter eerst ook zo'n minuut of 7-8. Dan de poedersuiker (of idd suikerbakkerspoeder) bij, en dan nog eens een minuut of 10. Ik moet eerlijk zeggen dat ik niet of dit het verschil maakt met tegelijk mixen

Re: Botercreme glad krijgen

null@example.com (Baklataart) — Sun, 04 Jan 2015 11:56:32 +0000

Zelf mix ik de boter altijd wel 4 minuutjes voor dat ik de gezeefde suikerbakkers poeder toevoeg

Re: Botercreme glad krijgen

null@example.com (Esther68) — Sun, 04 Jan 2015 09:31:16 +0000

Wat voor poedersuiker gebruik je?
Wanneer ik de bc 1:1 gemixt heb en ga proeven, voel ik altijd nog wat poedersuiker, maar dit is niet meer wanneer het in de taart zit. Het zijn trouwens geen korreltjes die ik proef/voel

Botercreme glad krijgen

null@example.com (Tortje) — Sun, 04 Jan 2015 08:56:59 +0000

Hallo,

Ik vraag mij of hoe jullie botercreme mooi glad krijgen. Ik heb het nu a een aantal keer geprobeerd maar wat ik ook doe, er blijven korreltjes suiker inzitten.
Ik maak mijn botercreme 1:1 (goede ongezouten boter + gezeefde bloemsuiker).
De boter laat ik op kamertemperatuur komen en doe ik in kleine blokjes in mijn keuken machine. Ik klop de boter al een beetje en doe er dan de gezeefde bloemsuiker bij. De laatste keer heb ik mijn machine 20 minuten laten draaien...resultaat hetzelfde Je blijft de suikerkorreltjes in de boter proeven.
Hoe doen jullie dit en wordt het bij jullie glad?

Groetjes

Tortje