DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat gaat er mis????

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (Siena) — Thu, 08 Jan 2015 12:54:07 +0000

Voor de lengte van de douwels steek ik een breinaald in het midden vd taart.
Nagel tegen de naald op hoogte vd taart, lengte opmeten met lineaal, en alles aftekenen en knippen maar!

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (bloempie) — Tue, 06 Jan 2015 12:51:44 +0000

Carien, wat een mooie strakke taart. Zo wil ik het ook zo graag (zucht)
Maar met alle tips die ik heb gekregen moet dat toch zeker lukken

Ik vul eigenlijk op de zelfde manier als jij verteld. Maar dan 2 lagen. Ga er in het vervolg dus 3 doen. Lijkt me eigenlijk nog lekkerder ook

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (bloempie) — Tue, 06 Jan 2015 12:48:04 +0000

Esther68 schreef:

bloempie schreef:
En of ze te kort waren?? Ik dacht van niet, ik prik ze in de taart, markeer de maat, haal ze er uit en maak ze op maat.
Dit deed ik ook bij mijn eerste stapel, wat dus fout is . Ik stop een dowel in het midden van de taart en zaag deze op maat (wanneer ik over de taart heen kijk, zeg maar, zie ik nèt niet de dowel zitten). Dan zaag ik alle dowels op dezelfde maat (ook al wat Carien zegt). Het kan dus zijn dat, wanneer je taart niet helemaal gelijk is, je een kiertje krijgt, maar dit is niet erg. Kun je met iets wegwerken. Je tweede taart staat dan wel gelijk en leunt niet meer op de onderste

Aha!
Mijn dowels waren vast niet allemaal even lang, want daar waar de taart misschien iets hoger was heb ik de dowel dus ook wat langer gelaten. Viel zo met het blote oog niet te zien, maar een klein beetje hoogte verschil in de taart valt denk ik niet zo op.

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (bloempie) — Tue, 06 Jan 2015 12:47:36 +0000

Esther68 schreef:

bloempie schreef:
En of ze te kort waren?? Ik dacht van niet, ik prik ze in de taart, markeer de maat, haal ze er uit en maak ze op maat.
Dit deed ik ook bij mijn eerste stapel, wat dus fout is . Ik stop een dowel in het midden van de taart en zaag deze op maat (wanneer ik over de taart heen kijk, zeg maar, zie ik nèt niet de dowel zitten). Dan zaag ik alle dowels op dezelfde maat (ook al wat Carien zegt). Het kan dus zijn dat, wanneer je taart niet helemaal gelijk is, je een kiertje krijgt, maar dit is niet erg. Kun je met iets wegwerken. Je tweede taart staat dan wel gelijk en leunt niet meer op de onderste

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (Esther68) — Mon, 05 Jan 2015 22:26:54 +0000

bloempie schreef:

En of ze te kort waren?? Ik dacht van niet, ik prik ze in de taart, markeer de maat, haal ze er uit en maak ze op maat.

Dit deed ik ook bij mijn eerste stapel, wat dus fout is . Ik stop een dowel in het midden van de taart en zaag deze op maat (wanneer ik over de taart heen kijk, zeg maar, zie ik nèt niet de dowel zitten). Dan zaag ik alle dowels op dezelfde maat (ook al wat Carien zegt). Het kan dus zijn dat, wanneer je taart niet helemaal gelijk is, je een kiertje krijgt, maar dit is niet erg. Kun je met iets wegwerken. Je tweede taart staat dan wel gelijk en leunt niet meer op de onderste

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (Carien) — Mon, 05 Jan 2015 22:00:48 +0000

?? hoe snij je je dowels op maat dan? Wanneer je ze allemaal op dezelfde maat afsnijdt heb je de bovenstaande taart recht, anders zal hij zeker ergens gaan duwen... met als gevolg bovenstaande foto.

Onder de boom zou een goud/zilverkarton volstaan, maar tussen grotere lagen zeker een cakeboard
Die holle plastic dowels gebruik ik alleen onderin een 4 lagige stapel (of bij hoger in de onderste lagen), anders zijn houten dowels prima
Alleen moet je er wel meer dan 4 in doen. Onder een 15cm doe ik er 3, maar onder een 20 cm al 5.... een oneven aantal voorkomt ook al wiebelen/op 1 kant leunen (net als bij tafelpoten ).
Wanneer je goed dowelt en goede kartons/boards gebruikt, maakt de zwaarte van je taart niks uit

Zelf vind ik het ook lekkerder eten, wanneer de vulling wat meer over de biscuit verspreid zit In een 7cm hoog kapsel vul ik 3x, alle lagen met een mousse/crème én een saus. Dan proef je bij elke hap alles

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (bloempie) — Mon, 05 Jan 2015 20:56:22 +0000

Tigrasas schreef:

Ook zorgen dat al je dowels even groot zijn, anders zakt het nog scheef

Das ook een goeie, heb ik niet gemeten.

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (Tigrasas) — Mon, 05 Jan 2015 20:50:39 +0000

Ook zorgen dat al je dowels even groot zijn, anders zakt het nog scheef

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (bloempie) — Mon, 05 Jan 2015 20:40:15 +0000

Mijn vullingen zijn zeker ong. 1 cm dik
Das dus veel te veel begrijp ik.
Voor volgende week weer een taartje gepland, ga het meteen anders doen. Wordt ook weer stapel, dus ga ook gelijk cake boards gebruiken en meer stutten. Dan nog 1:1 bc, moet toch lukken

Zijn de plastick holle buisjes steviger dan de houten dowels?
En of ze te kort waren?? Ik dacht van niet, ik prik ze in de taart, markeer de maat, haal ze er uit en maak ze op maat.

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (Djoeke) — Mon, 05 Jan 2015 08:23:11 +0000

annick67 schreef:

Djoeke schreef:
Heb je deuvels in je taart zitten?
In bericht 8 kan je haar antwoord lezen hierop
Wellicht heb je overigens (wat) te weinig dowels gebruikt, in verhouding tot de grootte/zwaarte van je taart?
Bij zo'n grote/zware taart kan je misschien beter cake boards (4mm dikte) gebruiken in plaats van de kartonnetjes en dunner/vaker vullen.
Ik vind de taart wel !

Oeps... het is nog vroeg....

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (annick67) — Mon, 05 Jan 2015 08:13:54 +0000

Djoeke schreef:

Heb je deuvels in je taart zitten?

In bericht 8 kan je haar antwoord lezen hierop

Wellicht heb je overigens (wat) te weinig dowels gebruikt, in verhouding tot de grootte/zwaarte van je taart?

Bij zo'n grote/zware taart kan je misschien beter cake boards (4mm dikte) gebruiken in plaats van de kartonnetjes en dunner/vaker vullen.

Ik vind de taart wel !

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (Djoeke) — Mon, 05 Jan 2015 08:10:59 +0000

Heb je deuvels in je taart zitten?

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (Esther68) — Sun, 04 Jan 2015 23:27:30 +0000

Je kunt beter 4x dun vullen, dan 2x dik. Ik denk dat dit icm de botercreme de schuldige is. Ik gebruik echt alleen de 1:1 en spuit dijkjes. De 1:1 vind ik ook niet lekker, maar als je hier alleen mee af smeert proef je het niet. Ik tenminste niet
Zelf gebruik ik trouwens altijd cakeboards wanneer ik stapel. Deze zijn toch steviger dan taartkarton. Als ik al taartkarton gebruik, plak ik er 2 of 3 op elkaar. Ligt aan de grootte van de taart. Misschien had je je dowels nèt iets te kort en/of niet gelijk gemaakt?

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (Siena) — Sun, 04 Jan 2015 23:07:05 +0000

Ik vul 3 laagjes, 2 dunne lagen confituur, dat de biscuit gewoon goed bedekt is,
& in het midden een iets dikkere crème laag, ik schat zo'n 6 a 7 mm dik/dun.
Bij een heel hoge taart doe ik 4 laagjes, 2 om 2, dunne laagjes.

Re: Wat gaat er mis????

null@example.com (chantal1980) — Sun, 04 Jan 2015 21:02:54 +0000

om een dijkje te spuiten en af te smeren kun je het beste 250 gram roomboter en 250 gram suikerbakkerspoeder gebruiken. de banketbakkersroom is veel te nat en hierdoor gaat je marsepein/fondant smelten.
hoe vaak ik vul hangt af van hoe hoog de taart is. meestal 3 x en een enkele keer 4 x.
ik maak nooit dijkjes omdat ik niet dik vul. gewoon lekker smeren tot je eigenlijk een te dikke laag hebt gesmeerd voor op je sneetje brood