DeLeuksteTaarten.nl Forum - een dijkje van botercreme

Re: een dijkje van botercreme

null@example.com (cakebym) — Thu, 18 Sep 2014 18:30:36 +0000

Je zou ook merengue botercreme of ganache kunnen gebruiken. Heel andere smaak.

Re: een dijkje van botercreme

null@example.com (Esther68) — Thu, 18 Sep 2014 11:30:21 +0000

Dat zou ook kunnen . Zelf heb ik geen moeite met een dijkje (ik doe ook een dijkJE en geen dijk, wat je ook soms ziet ). Ik doe er altijd vanille smaakstof door. Denk dat het bij veel mensen ook in hun hoofd zit , zeker wanneer ze het woord 'boter' horen. Daarom zeg ik ook altijd crème . Ik moet eerlijk zeggen dat ik liever een hap crème heb, dan een hap/brok fondant/marsepein

Re: een dijkje van botercreme

null@example.com (samira22) — Thu, 18 Sep 2014 10:53:39 +0000

Dank jullie wle allemaal.

Ik ben net iets anders tegen gekomen om het net. Voor degene die ook niet van botercreme houden. Je kan een dijkje maken van fondant.

Fondant rollen in een staaf en die dan op de rand doen

Re: een dijkje van botercreme

null@example.com (Tigrasas) — Wed, 17 Sep 2014 16:59:17 +0000

Re: een dijkje van botercreme

null@example.com (Jolanda Boxem) — Wed, 17 Sep 2014 09:33:40 +0000

Als je een eindje weg blijft bij de rand vul je die ruimte tijdens het afsmeren uiteindelijk ook op met bc of ganache of waar je maar mee afsmeert. Zou je dat niet doen, dan zijn je randen altijd een stukje lager dan het midden van je taart (in de randen zit namelijk dan geen vulling of bc).

Ik gebruik dus wel altijd een dijkje en mijn laag vulling is net zo dik als dat dijkje. Dan krijg je een compleet rechte laag vulling en kun je dus ook recht stapelen. Als je bc niet lekker vindt kun je ook prima een dijkje maken en afsmeren met ganache. Dat vind ik zelf ook veel lekkerder.

Overigens moet je een taart altijd ruim voor het snijden uit de koeling halen. Sommige vullingen waaronder ganache, maar ook botercreme met een smaakje e.d. worden namelijk ook hard(er) in de koeling. Een taart is altijd lekkerder op kamer temp.

Re: een dijkje van botercreme

null@example.com (Tante Tien) — Wed, 17 Sep 2014 04:58:50 +0000

Ik gebruik nooit dijkjes, maar blijf gewoon een eindje weg van de rand en vul niet zo dik. Er is bij mij nog nooit iets doorgelekt of ingezakt. Het is net wat je wilt hoor.

Tieneke

Re: een dijkje van botercreme

null@example.com (Tigrasas) — Tue, 16 Sep 2014 20:43:20 +0000

Je kunt een smaakje aan deze crème geven, en het wordt inderdaad hard, maar geeft daarmee ook stevigheid aan je taart. Ik doe het wel echt altijd, als je vulling gaat "doorlekken" (beetje rare term als je over eten praat, maar goed ) heb je een groter probleem

Re: een dijkje van botercreme

null@example.com (Karin09) — Tue, 16 Sep 2014 17:01:08 +0000

Uit de FAQ's: http://www.deleukstetaarten.nl/faq/vull … botercreme

En dit topic bijvoorbeeld: http://forum.deleukstetaarten.nl/viewto … ?id=226982

een dijkje van botercreme

null@example.com (samira22) — Tue, 16 Sep 2014 16:17:46 +0000

Is een dijkje echt nodig? Vind dat dijkje van botercreme namelijk niet lekker en het wordt ook hard in de koelkast