Ik ben inmiddels jarig geweest en had tompoucen gekocht, ivm mijn zwangerschap trok ik het niet om zelf te bakken.

Maar ik ga in de toekomst het zelf wel eens proberen.

Industrieel doen ze het met een watersnijder omdat het bijna niet te doen is zonder er een zootje van te maken

Watersnijder? Nooit van gehoord. Hm, weer wat geleerd.

misschien heb je hier iets aan (als die grote tompouce is wat ik denk dat je bedoelt)
als je niet het hele recept wil zien, dus alleen het stuk waarin die gesneden word moet je naar 6:20 gaan.

Helemaal ingevroren en dan met een diepvriesmes zou ook wel moeten kunnen, maar dan ben je wel het lekker knapperige van het bladerdeeg kwijt. Persoonlijk vind ik ingevroren en ontdooide bladerdaag ook niet zo lekker.....

Net zo als je eerst een hele taart maakt en dan punten snijdt.

Dat met het scherp mes snijden zie ik niet zitten.

Waarschijnlijk ga ik 2 grote bladerdeeg plakken bakken en die dan alvast op maat snijden en daarna vullen en goed laten opstijven waarna ik alleen de vulling nog hoef te snijden.

Esther68 schreef:

Volgens de etiquette 'moet'  ( ) je een tompouce vertikaal doorsnijden, zodat je dus twee harde onderkanten + vulling hebt. Dan met mes en vork eten.

+ voorzichtig snijden, afvegen wanneer je toch knoeit.

Volgens de etiquette 'moet'  ( ) je een tompouce vertikaal doorsnijden, zodat je dus twee harde onderkanten + vulling hebt. Dan met mes en vork eten.

Met een heel scherp mes voorzichtig snijden. Eventueel een keukenpapiertje erbij houden zodat je de vulling die je wel wat knoeit, weg kan vegen voordat je verder gaat met snijden.

Voor mijn verjaardag wil ik graag tompouce maken en nu zit ik dus even met het probleem hoe snijd ik hem zonder de vulling ertussen uit te drukken?

Zou het wellicht makkelijker gaan als ik hem even in de vriezer zet?