DeLeuksteTaarten.nl Forum - mango swiss meringue botercreme kan dat!?

Re: mango swiss meringue botercreme kan dat!?

null@example.com (cakebym) — Mon, 26 May 2014 18:32:16 +0000

Volgens Wikipedia wel

Re: mango swiss meringue botercreme kan dat!?

null@example.com (Maria1000) — Sun, 25 May 2014 08:07:26 +0000

Weet je of je dat met ananas ook zo kunt doen cakebym? Want daar zit toch ook zo'n enzym in?

Re: mango swiss meringue botercreme kan dat!?

null@example.com (Carolinedrost) — Sun, 25 May 2014 05:51:55 +0000

Oh super! Dankje cakebym

Re: mango swiss meringue botercreme kan dat!?

null@example.com (cakebym) — Fri, 23 May 2014 19:54:55 +0000

Voor de zekerheid kun je de mango even blancheren. Dan gaan de enzymen kapot waardoor de binding met zuivel (en gelatine) wel goed gaat.

mango swiss meringue botercreme kan dat!?

null@example.com (Carolinedrost) — Fri, 23 May 2014 18:40:00 +0000

Hoi allemaal,

Op het forum heb ik gelezen dat je mango (ik wil het pureren) niet door de botercreme kan doen ivm met enzymen. Maar nu lees ik op andere sites dat er wel botercreme met mango wordt gemaakt.

Heeft iemand dit toevallig uitgeprobeerd en kan mij garanderen dat het wel kan!?

groetjes,
Caroline