DeLeuksteTaarten.nl Forum - HELP! 1:2:3 botercrème

Re: HELP! 1:2:3 botercrème

2014-04-08T15:36:10Z

Seefje schreef:

Snapput!
Bedankt voor de uitleg dames!

Soms zie je het gewoonweg even niet

Re: HELP! 1:2:3 botercrème

2014-04-08T15:10:11Z

Snapput!
Bedankt voor de uitleg dames!

Re: HELP! 1:2:3 botercrème

2014-04-08T13:46:05Z

1:2:3 = 1 deel eiwitten: 2 delen suiker: 3 delen roomboter
Dus
140 gram eiwit (= 1deel)
280 gram suiker (= 2 delen 140)
420 gram boter (= 3 delen 140)

Re: HELP! 1:2:3 botercrème

2014-04-08T13:38:37Z

.... 280 + 280 is toch echt 560

lees deze 'even': http://forum.deleukstetaarten.nl/viewto … ?id=210732

Re: HELP! 1:2:3 botercrème

2014-04-08T13:32:22Z

Het klopt wel, die 420. Het is nl. 140x3=420 ....of 280+140=420

HELP! 1:2:3 botercrème

2014-04-08T12:01:42Z

Ok, alle recepten die ik in het nederlands kan vinden zeggen het volgende:

140 gram eiwit
280 gram suiker
420 gram boter

MAAR

280 + 280 is bij mij toch echt 520...

In alle engelse recepten zie ik dat ze echt een 1:2:3 verhouding gebruiken (0,5 cup eiwit, 1 cup suiker, 1,5 cup boter).

Wie weet hoe het zit??? Moet ik nou 420 gram of 520 gram boter gebruiken????
Heb tot nu toe 420 aangehouden (omdat ik niet nadacht over de rekensom), maar nu twijfel ik!!