DeLeuksteTaarten.nl Forum - Macarons, waar vul je ze mee?

Re: Macarons, waar vul je ze mee?

null@example.com (sayang) — Thu, 03 Apr 2014 19:06:50 +0000

Ik heb ze vandaag gevuld met mascarpone met aardbeienjam er door heen gemengt.
Heeeeeeerlijk kan er niet van afblijven

Re: Macarons, waar vul je ze mee?

null@example.com (taartjesdroom) — Thu, 03 Apr 2014 17:51:51 +0000

GebakvanJolanda schreef:

taartjesdroom schreef:
Ik gebruik zelf ganache met een smaakje. Zoals zoute caramel, of witte choco met frambozen.
Doe jij dan witte chocolade en hier stukjes framboos door? Wordt dat niet te vochtig?

Je maakt eerst ganache ( wit, melk of puur. Net wat je lekker vindt). Als die glanzend geklopt is, prak je de frambozen en ik leg er altijd een keueknpapiertjes op voor het ergste vocht. Daarna door de ganache roeren. Heerlijk!

Re: Macarons, waar vul je ze mee?

null@example.com (Jolanda Boxem) — Thu, 03 Apr 2014 16:40:24 +0000

Voor de makarons gebruik ik idd smaakstoffen. Maar er zijn prima natuurlijke smaakstoffen op de markt die je kunt gebruiken. Chocolade e.d. kun je natuurlijk gewoon als cacao toevoegen, maar met banaan en framboos e.d. wordt je mix te nat. Voor framboos/chocolade vulling zou je de makaron dubbel kunnen vullen. Een klein beetje (home made) jam en een klein beetje ganache.

Re: Macarons, waar vul je ze mee?

null@example.com (BijJolan) — Thu, 03 Apr 2014 11:56:36 +0000

taartjesdroom schreef:

Ik gebruik zelf ganache met een smaakje. Zoals zoute caramel, of witte choco met frambozen.

Doe jij dan witte chocolade en hier stukjes framboos door? Wordt dat niet te vochtig?

Re: Macarons, waar vul je ze mee?

null@example.com (BijJolan) — Thu, 03 Apr 2014 11:55:57 +0000

meysman schreef:

hier staat ook al een onderwerp hierover http://forum.deleukstetaarten.nl/viewto … ?id=191922

Bedankt, ga ik daar verder kijken..

Re: Macarons, waar vul je ze mee?

null@example.com (BijJolan) — Thu, 03 Apr 2014 11:55:24 +0000

Jolanda Boxem schreef:

Heb laatst bananen makarons gemaakt met dulce de leche als vulling en frambozen makarons met witte choco ganache als vulling. Waren allebei lekker .

Mag ik vragen hoe jij de smaak(framboos en banaan) in de macarons krijgt? Pureer je het fruit eerst? Of gebruik jij een kunstmatig goedje?

Re: Macarons, waar vul je ze mee?

null@example.com (Jolanda Boxem) — Thu, 03 Apr 2014 11:14:46 +0000

Heb laatst bananen makarons gemaakt met dulce de leche als vulling en frambozen makarons met witte choco ganache als vulling. Waren allebei lekker .

Re: Macarons, waar vul je ze mee?

null@example.com (taartjesdroom) — Thu, 03 Apr 2014 08:39:18 +0000

Ik gebruik zelf ganache met een smaakje. Zoals zoute caramel, of witte choco met frambozen.

Re: Macarons, waar vul je ze mee?

null@example.com (meysman) — Thu, 03 Apr 2014 07:36:52 +0000

hier staat ook al een onderwerp hierover http://forum.deleukstetaarten.nl/viewto … ?id=191922

Macarons, waar vul je ze mee?

null@example.com (BijJolan) — Thu, 03 Apr 2014 07:22:14 +0000

Onlangs heb ik macarons gemaakt en vond dat ze nogal snel zacht werden met jam.
Nu waren ze in één keer gelukt en was ik hier best wel tevreden over maar, ik wil natuurlijk
wel verbetering.

Waar vulling jullie de macarons mee? Ik lees veel over ganache, maar denk zelf eerder
aan een creme (botercreme met banketbakkersroom waar de smaak in verwerkt is).