taartjesdroom schreef:

Ik gebruik zelf ganache met een smaakje. Zoals zoute caramel, of witte choco met frambozen.

Doe jij dan witte chocolade en hier stukjes framboos door? Wordt dat niet te vochtig?

Je maakt eerst ganache ( wit, melk of puur. Net wat je lekker vindt). Als die glanzend geklopt is, prak je de frambozen en ik leg er altijd een keueknpapiertjes op voor het ergste vocht. Daarna door de ganache roeren. Heerlijk!

Ik gebruik zelf ganache met een smaakje. Zoals zoute caramel, of witte choco met frambozen.

Doe jij dan witte chocolade en hier stukjes framboos door? Wordt dat niet te vochtig?

hier staat ook al een onderwerp hierover http://forum.deleukstetaarten.nl/viewto … ?id=191922

Bedankt, ga ik daar verder kijken..

Heb laatst bananen makarons gemaakt met dulce de leche als vulling en frambozen makarons met witte choco ganache als vulling. Waren allebei lekker .

Mag ik vragen hoe jij de smaak(framboos en banaan) in de macarons krijgt? Pureer je het fruit eerst? Of gebruik jij een kunstmatig goedje?

Waar vulling jullie de macarons mee? Ik lees veel over ganache, maar denk zelf eerder
aan een creme (botercreme met banketbakkersroom waar de smaak in verwerkt is).