DeLeuksteTaarten.nl Forum - Gelukkig voor eigen gebruik...

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (Marisje) — Fri, 21 Mar 2014 21:14:46 +0000

Ok, Dankje voor de uitleg.

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (taartjesdroom) — Fri, 21 Mar 2014 15:52:14 +0000

Ik maak altijd gebruik van een creme en maak eigenlijk nooit dijkjes. Maar zou ze dan inderdaad van creme maken. Als ik met ganache zou vullen, zou ik dijkjes
van ganache maken.

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (Marisje) — Fri, 21 Mar 2014 15:27:24 +0000

Maar spuit je met ganache ook een dijkje dan? Als je bijvoorbeeld andere vulling als opgeklopte ganache hebt? Of spuit je dan een dijkje van bc?

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (taartjesdroom) — Fri, 21 Mar 2014 13:59:53 +0000

Als je afgekoelde ganache uitloopt is hij inderdaad niet stevig. Ik moet die van mij altijd een klein beetje opwarmen, want het wordt echt een harde massa.

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (frances) — Fri, 21 Mar 2014 13:46:23 +0000

Nou ik vind hem ook echt super mooi hoor! Helemaal niks mis mee!

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (Marisje) — Fri, 21 Mar 2014 08:16:05 +0000

Bedankt allemaal voor de lieve reacties!
Ik zag gisteren bij het aansnijden wat er misschien fout is gegaan....de dowel waren scheef gaan staan...hoe dat is gekomen, is mij een raadsel...ik had ze er echt wel recht ingezet...maar naar mijn idee was mijn biscuit te 'vers' te 'sponzig'. Ik heb dus wel gestut en een kartonnetje tussen de 2 taarten gedaan... De verhouding van mijn ganache was 1:2 en heb het wel goed af laten koelen. Het voelde echt wel koud aan...

Wat ik me nog wel afvraag is, als jullie met ganache afsmeren, maken jullie dan wel gewoon dijkjes van botercreme? of doen jullie van ganache? zoja..opgeklopte ganache? Want het lijkt me dat je met afgekoelde ganache geen stevig dijkje kan spuiten toch? Dat loopt dat weer uit volgens mij... Ik smeer tot nu toe altijd af met botercreme en ook dijkjes van botercreme.. 1:1
Ik had nu dus een dijkje van bc mix, en dat puilde iets uit, en toen ik ging afsmeren met ganacht kwam dat er iets doorheen...had ik dan van te voren eerst het ergste bc even glad moeten strijken? Denk het wel he?

Nou in ieder geval bedankt voor alle reacties....Iedereen vond de taart gelukkig wel lekker en mooi! Ach ja...oefening baart kunst...

We hadden gelukkig erg mooi weer...net als op onze trouwdag zelf...dus dat maakte idd heel wat goed.

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (Esther68) — Fri, 21 Mar 2014 07:30:50 +0000

Had ook iets verschrikkelijks verwacht.... hij is toch leuk geworden? Maar ik snap wel dat je, als het niet gaat zoals je wilt, er niet tevreden over bent. Ik smeer nooit af met de mix omdat ik deze te slap vind inderdaad. Wordt minder hard, vind ik. Maar heb je inderdaad wel gestut? Ik stut mijn barbie- taarten ook altijd, dus zou het bij een DB ook doen. Nou moet ik zeggen dat ik de DB in twee delen zou maken, en dan halverwege een lint oid, om de rand te verdoezelen. Ik weet nl zeker dat het mij niet lukt om de DB met 1 lap te bekleden. Zeker niet met de Zeelandia marsepein, die soms wat (te) zacht is, waardoor er gaatjes aan de zijkant zouden komen.

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (Tigrasas) — Fri, 21 Mar 2014 07:03:23 +0000

Ik maak nooit dijkjes van de mix omdat mijn taarten dan ook uitpuilen, maarruuuhh....er is niets mis met je taartje hoor! Gefeliciteerd!

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (taartjesdroom) — Fri, 21 Mar 2014 06:57:19 +0000

Ik vind hem leuk geworden hoor!

Wat betreft uitpuilen, was dat de vulling of het biscuit? Ik vul altijd dun en zet het daarna met folie over de taart in de koelkast zodat de vulling kan opstijven alvorens af te smeren. Zo voorkom je schuiven van de taart en uitpuilen van de vulling zoveel mogelijk. Als ik merk dat de taart te zwaar wordt dan stut ik hem halverwege. Bij een double barrel doe ik dat eigenlijk altijd.
Hoe heb je je ganache gemaakt, wat waren de verhoudingen? Heb je hem eerst goed laten afkoelen? In principe kan je met ganache je taart juist heel mooi strak krijgen, maar het vergt even wat oefening.

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (DannyH) — Thu, 20 Mar 2014 21:36:11 +0000

Wat jammer dat je niet hebt kunnen genieten van het maken van de taart.
Hij is hartstikke leuk geworden , mooie, frisse kleuren. Ik weet zeker dat je man hem ook prachtig vond
Ik hoop dat de taart heerlijk gesmaakt heeft en dat je nu een beetje kunt lachen erom.
Gefeliciteerd met je trouwdag!

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (Baklataart) — Thu, 20 Mar 2014 17:31:03 +0000

Wat een kostelijk verhaal om te lezen, sorry voor jou was het allemaal wat minder natuurlijk

En dat ook nog eens op je trouwdag!!!

Maar............op je trouwdag, zulk ontzettend mooi weer en dan ook nog is een mooie en echt een leuke taart

Ach, dan kan je dag, zelfs na zo'n verhaal , niet meer stuk toch

Gefeliciteerd en weet zeker dat die heerlijk smaakt en iedereen hem mooi vind

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (kweenie) — Thu, 20 Mar 2014 16:15:36 +0000

Niet te hard zijn voor jezelf! De taart ziet er leuk uit. Wel jammer dat je zo weinig plezier hebt beleefd aan het maken ervan. Maar je leert er altijd van, dus ik wacht gewoon de volgende af

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (Vera12345) — Thu, 20 Mar 2014 13:12:14 +0000

Jeetje wat een gedoe zeg, herkenbaar dat als er een en ander tegen zit je motivatie in je grote teen zakt! Toch vind ik het een vrolijke, frisse taart geworden. De vullingen klinken heerlijk dus met de smaak zit het vast wel goed en zo vreselijk is hij toch niet?

Gefeliciteerd trouwens!!

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (Marisje) — Thu, 20 Mar 2014 13:06:10 +0000

hahaha...dank jullie!

Re: Gelukkig voor eigen gebruik...

null@example.com (Mistey) — Thu, 20 Mar 2014 11:56:36 +0000

nou ik dacht daar komt toch een foei lelijke mislukte taart en wat schetst mijn verbazing het is gewoon een mooie taart met een top kleuren combi whahaha oh en nog van harte gefeliciteerd met jullie trouwdag