DeLeuksteTaarten.nl Forum - Altijd chocosmaak bij ganache..

Re: Altijd chocosmaak bij ganache..

2014-03-20T17:12:15Z

Callebaut 2,5kg

Re: Altijd chocosmaak bij ganache..

2014-03-20T16:53:25Z

Als m'n botercreme mix op is ga ik mij toch eens wagen aan witte choco ganache Kopen jullie grote zakken chocolade of alles met reepies?

Re: Altijd chocosmaak bij ganache..

2014-03-20T14:05:30Z

precies, ik gebruik ook nagenoeg altijd witte ganache, ook al ze zeggen 'geen chocola hoor' (vulling) en iedereen vindt het lekker

Re: Altijd chocosmaak bij ganache..

2014-03-20T12:34:07Z

Ik gebruik altijd witte ganache die ik inderdaad neutraler vind dan donkere. Pure ganache heb ik 1 keer gebruikt, maar ik vond het echt heel machtig worden en inderdaad echt overheersend chocolade. Met witte ganache heb ik dat niet.

Re: Altijd chocosmaak bij ganache..

2014-03-19T19:17:13Z

Hoor eigenlijk alleen maar positieve reacties op ganache. Het past ook vrijwel bij elke vulling.

Altijd chocosmaak bij ganache..

2014-03-19T19:14:21Z

De laatste tijd smeer ik mijn chocotaartjes af met ganache voordat ik hem bekleed. Voor andere taarten gebruik ik altijd botercreme.
Nu vind ik ganache veel lekkerder werken maar zit een beetje met de chocoladesmaak.. Op deze manier geef ik de taarten dus altijd een smaakje terwijl botercreme naar mijn mening wat neutraler van smaak is. Hebben jullie dit 'probleem' ook? Is de smaak van witte ganache minder sterk?