DeLeuksteTaarten.nl Forum - Marsepein zacht maken

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (kokkie) — Fri, 18 Apr 2008 12:04:15 +0000

okee thanx

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (kids4co) — Fri, 18 Apr 2008 11:12:25 +0000

Vloeibare fondant kan je bij de bakker halen,
is van dat tompoucen-spul..
Of in de webshop kopen, om zelf te maken weet ik niet of dat kan/lukt..

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (kokkie) — Fri, 18 Apr 2008 10:21:49 +0000

Vloeibare fondant? Vast een blond vraagje maar hoe maak je dat?

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (mascha) — Thu, 17 Apr 2008 10:14:58 +0000

catherine schreef:

belluna schreef:
kneed er een beetje vloeibare fondant (dus voor de tompoezen) door, dan wordt het vanzelf weer zachter!
dit werkt ook super voor als je marsepein kleurt met cacaopoeder, dan wordt het vaak brokkeliger en da is dit een goed middel!
iedereen goed opletten want dit is echt de supertip. Doe ik ook altijd. Dus de vloeibare fondant (maar niet eerst vloeibaar maken in de magnetron h

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (catherine) — Thu, 17 Apr 2008 08:04:38 +0000

belluna schreef:

kneed er een beetje vloeibare fondant (dus voor de tompoezen) door, dan wordt het vanzelf weer zachter!
dit werkt ook super voor als je marsepein kleurt met cacaopoeder, dan wordt het vaak brokkeliger en da is dit een goed middel!

iedereen goed opletten want dit is echt de supertip. Doe ik ook altijd. Dus de vloeibare fondant (maar niet eerst vloeibaar maken in de magnetron h

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (kokkie) — Tue, 15 Apr 2008 20:45:30 +0000

tom poes schreef:

Maar ik ben van het principe ' de wereld gaat aan hygiene ten onder' dus ik doe daar niet zo moeilijk over hoor! Tuurlijk gewoon goed handen wassen, maar verder ambachtelijk handwerk http://www.msnpro.com/hands/10.gif

ja joh, vooral geen amerikaanse toestanden hiero!!
Hier ook zo´n viespeuk (?) Kook en bak al 20 jaar zeer intensief voor mezelf en voor anderen, heb zeer regelmatig veel eters aan tafel en echt nog NOOIT iemand ziek geweest, en dat allemaal met gewoon ouderwets de handen wassen, nagels kort houden, elke dag een schone vaat-, thee- en handdoek.....

Over het harde marsepeinverhaal: ik heb het eerder deze week ook gewoon effe 10 seconden in de magnetron gehad, (500 g) en het was daarna gemakkelijk te kneden en uit te rollen.

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (Chientje) — Tue, 15 Apr 2008 19:30:41 +0000

Rene1971 schreef:

Hallo allemaal,
Tot op heden heb ik het gebruik van Marsepein altijd zo veel mogelijk proberen te vermijden, echter voor mijn volgende baksel wil ik die 2 kilo marsepein die ik nog heb liggen toch eens gaan verwerken. Nu heb ik van verschillende kanten (vrienden die banketbakker zijn) dat men voor de verwerking van Marsepein infrarood lampen gebruikt om e.e.a. soepel en verwerkbaar te maken.... Echter die heb ik geen.

Ik heb afgelopen weekend een stuk fondant 5 seconde in de magnetron gedaan. Werkte prima. Het was weer helemaal soepel en kneedbaar. MIsschien werkt het marsepein ook. Je kan misschien met een klein stukje proberen hoe dat gaat?

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (belluna) — Tue, 08 Apr 2008 19:12:48 +0000

kneed er een beetje vloeibare fondant (dus voor de tompoezen) door, dan wordt het vanzelf weer zachter!
dit werkt ook super voor als je marsepein kleurt met cacaopoeder, dan wordt het vaak brokkeliger en da is dit een goed middel!

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (Tom Poes) — Tue, 08 Apr 2008 16:40:16 +0000

Ik dacht laatst toen ik zo'n 2 uur met het schompes heb staan kneden tot ik 3 kilo marsepein mooi rood had nog: Hoeveel genen zullen ze hier nu van mij in kunnen terugvinden ???
Maar ik ben van het principe ' de wereld gaat aan hygiene ten onder' dus ik doe daar niet zo moeilijk over hoor! Tuurlijk gewoon goed handen wassen, maar verder ambachtelijk handwerk

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (Ello) — Tue, 08 Apr 2008 16:14:07 +0000

je maakt je teveel zorgen denk ik

ik kneed alles met blote handen, en ik heb al heel wat van mijn marsepein op en ben er nog niet ziek van geweest

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (Rene1971) — Tue, 08 Apr 2008 15:18:14 +0000

nee, gewoon in een doos in de voorraadkast. Mischien maak ik ook wel te veel zorgen, ik kom van oorsprong uit de vlees verwerkende sector, en daarbij zijn handschoenen onmisbaar wanneer je iets langer dan een dag of drie wilt bewaren. Anders krijgt het vanzelf haren

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (Marianne) — Tue, 08 Apr 2008 15:12:03 +0000

Ik snap aan de ene kant je verhaal uit hygi

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (Rene1971) — Tue, 08 Apr 2008 15:07:45 +0000

Marianne schreef:

Ik begrijp dat stukje over houdbaarheid van de taart ook niet zo goed. Als je het niet hygi

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (Marianne) — Tue, 08 Apr 2008 14:10:19 +0000

Ik begrijp dat stukje over houdbaarheid van de taart ook niet zo goed. Als je het niet hygi

Re: Marsepein zacht maken

null@example.com (Mirjam5) — Tue, 08 Apr 2008 14:04:38 +0000

misschien een paar seconden in de magnetron? Kneden met handen gaat sowieso veel beter om het soepeler te krijgen dan met een deegroller. Als je je handen goed wast en afdroogt maakt het niet zoveel uit voor de houdbaarheid hoor. Je wilt die taart toch geen weken meer gaan bewaren?

Groetjes,
Mirjam