???Maar ik ben van het principe ' de wereld gaat aan hygiene ten onder' dus ik doe daar niet zo moeilijk over hoor! Tuurlijk gewoon goed handen wassen, maar verder ambachtelijk handwerk
]]>belluna schreef:kneed er een beetje vloeibare fondant (dus voor de tompoezen) door, dan wordt het vanzelf weer zachter!
dit werkt ook super voor als je marsepein kleurt met cacaopoeder, dan wordt het vaak brokkeliger en da is dit een goed middel!iedereen goed opletten want dit is echt de supertip. Doe ik ook altijd. Dus de vloeibare fondant (maar niet eerst vloeibaar maken in de magnetron h
]]>
kneed er een beetje vloeibare fondant (dus voor de tompoezen) door, dan wordt het vanzelf weer zachter!
dit werkt ook super voor als je marsepein kleurt met cacaopoeder, dan wordt het vaak brokkeliger en da is dit een goed middel!
iedereen goed opletten want dit is echt de supertip. Doe ik ook altijd. Dus de vloeibare fondant (maar niet eerst vloeibaar maken in de magnetron h
]]>Maar ik ben van het principe ' de wereld gaat aan hygiene ten onder' dus ik doe daar niet zo moeilijk over hoor! Tuurlijk gewoon goed handen wassen, maar verder ambachtelijk handwerk http://www.msnpro.com/hands/10.gif
ja joh, vooral geen amerikaanse toestanden hiero!!
Hier ook zo´n viespeuk (?) Kook en bak al 20 jaar zeer intensief voor mezelf en voor anderen, heb zeer regelmatig veel eters aan tafel en echt nog NOOIT iemand ziek geweest, en dat allemaal met gewoon ouderwets de handen wassen, nagels kort houden, elke dag een schone vaat-, thee- en handdoek.....
Over het harde marsepeinverhaal: ik heb het eerder deze week ook gewoon effe 10 seconden in de magnetron gehad, (500 g) en het was daarna gemakkelijk te kneden en uit te rollen.
]]>Hallo allemaal,
Tot op heden heb ik het gebruik van Marsepein altijd zo veel mogelijk proberen te vermijden, echter voor mijn volgende baksel wil ik die 2 kilo marsepein die ik nog heb liggen toch eens gaan verwerken. Nu heb ik van verschillende kanten (vrienden die banketbakker zijn) dat men voor de verwerking van Marsepein infrarood lampen gebruikt om e.e.a. soepel en verwerkbaar te maken.... Echter die heb ik geen.
Ik heb afgelopen weekend een stuk fondant 5 seconde in de magnetron gedaan. Werkte prima. Het was weer helemaal soepel en kneedbaar. MIsschien werkt het marsepein ook. Je kan misschien met een klein stukje proberen hoe dat gaat?
]]> ???]]>ik kneed alles met blote handen, en ik heb al heel wat van mijn marsepein op en ben er nog niet ziek van geweest
]]>]]>Ik begrijp dat stukje over houdbaarheid van de taart ook niet zo goed. Als je het niet hygi
]]>
Groetjes,
Mirjam