DeLeuksteTaarten.nl Forum - Botercreme / royal icing.

Re: Botercreme / royal icing.

null@example.com (sweet978) — Thu, 13 Mar 2014 13:11:58 +0000

Persoonlijk gebruik ik de mix van fc voor botercreme alleen om mee te vullen. Ik smeer af met botercreme 1:1. Anderen doen het met ganache bijvoorbeeld. Dit stijft harder op, waardoor je je taart strakker wordt.

De meningen over afsmeren met een mix zijn verdeeld. Je voegt er water aan toe en hierdoor zou je fondant kunnen smelten. Maar.. er zijn er ook zat die er wel mee kunnen afsmeren en bijwie het wel goed gaat.

Afsmeren met royal icing kan ik je niet aanraden .Ten eerste is het veel te stijf om te kunnen smeren, je trekt je kapsel stuk. Het wordt ook erg hard. Royal icing wordt eerder gebruikt om koekjes mee te decoreren, of de taart zelf ( old english style)

ik hoop dat je wat met deze info kan

Succes ermee:)

gr Pien

Re: Botercreme / royal icing.

null@example.com (Michael) — Thu, 13 Mar 2014 13:10:50 +0000

Ik gebruik alleen maar bc om dit te doen. Het fondant plakt daar goed aan vast.

Botercreme / royal icing.

null@example.com (Buttercup_) — Thu, 13 Mar 2014 13:05:50 +0000

Normaal gesproken smeer ik mijn taarten af met zelfgemaakte botercreme.
Nu wou ik hiervoor weleens een mix van funcakes voor proberen,
maar nu zag ik dat je daar 2 soorten mix voor kan gebruiken: Buttercream en Royal icing.
Welke is het best om te kiezen voor het afsmeren van taarten?