DeLeuksteTaarten.nl Forum - Eetbare verf zonder alcohol maken

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (SerXaviRah) — Mon, 10 Feb 2014 21:08:29 +0000

Bedankt voor de reacties! Xx

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (Siena) — Mon, 10 Feb 2014 20:56:57 +0000

en ik blijf maar leren hier, super!

thnx voor alle info dames! (nu nog alles onthouden, haha)

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (Karin09) — Mon, 10 Feb 2014 20:38:09 +0000

Of citroensap gebruiken, maar de tip van Marianne is goed: cacaoboter verwarmen en mengen met droge poederkleurstof........

Kijk maar eens naar de prachtige dingen van Annataart......

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (cakebym) — Mon, 10 Feb 2014 19:55:35 +0000

Ik wil hier toch even wat aan toevoegen, want alcohol verdampt nooit helemaal, ook iet na koken. Er blijft altijd wat achter:

Alcohol verdampt gedeeltelijk in een gerecht, dit gerecht moet dan wel het kookpunt hebben bereikt. Maar nog belangrijker is het aantal minuten dat het gerecht kookt of pruttelt, want alcohol verdampt nooit helemaal bij het koken. Het verdampingspercentages hangt ook af van de manier van koken. Ook geldt: hoe meer alcohol in het gerecht gaat, hoe meer alcohol er achter blijft.

Manier van koken en verdampingspercentage van de alcohol:
Even laten koken: 15%
Flamberen: 25%
15 minuten laten pruttelen: 60%
1 uur laten koken: 75%.

Bij het schilderen met alcohol gebruik je maar enkele druppels, maar dat is dan wel alcohol met een hoog alcoholpercentage. Daar blijft dus ook meer van achter. Dus als je, om wat voor reden dan ook, geen alcohol wilt gebruiken, zou ik met water schilderen.

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (Siena) — Mon, 10 Feb 2014 19:22:04 +0000

Djoeke schreef:

Vanuit de islam kan alcohol niet worden gebruikt, ook niet als het vervliegt.

ah, oke, weer wat geleerd!

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (Djoeke) — Mon, 10 Feb 2014 17:21:15 +0000

Vanuit de islam kan alcohol niet worden gebruikt, ook niet als het vervliegt.

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (Esther68) — Mon, 10 Feb 2014 15:54:03 +0000

De alcohol is inderdaad al verdampt voordat het je taart raakt .
Ik gebruik eigenlijk altijd vloeibare met water en doe het net als met echte verf. Poeder vind ik niet fijn werken vanwege de strepen. Poeder gebruik ik alleen om te dusten.

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (Marianne) — Mon, 10 Feb 2014 15:20:38 +0000

Je kunt ook poederkleurstoffen mengen met een beetje gesmolten cacaoboterdrops. Werkt super.

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (SerXaviRah) — Mon, 10 Feb 2014 13:21:36 +0000

Bedankt voor de reacties! Ik heb momenteel wilton kleurstof van die potjes, vloeibaar. Ik wil het niet vanwege alcohol consumptie maar als het vervliegt zie ik er geen erg in. Dankjewel!

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (Siena) — Mon, 10 Feb 2014 12:42:21 +0000

het ligt ook heel erg aan het soort kleurstof dacht ik...

gelkleurstof kun je idd verdunnen met wat water
poederkleurstof kun je beter met alcohol doen (maar wie weet lukt het ook met water...)

waarom wil je niet met alcohol werken? de alcohol zelf vervliegt he!

Re: Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (sugar100) — Mon, 10 Feb 2014 12:32:49 +0000

Ik gebruik wel water maar heel heel weinig!

Eetbare verf zonder alcohol maken

null@example.com (SerXaviRah) — Mon, 10 Feb 2014 09:23:52 +0000

Hallo,

Ik ben sinds kort begonnen met taarten maken en zou graag willen weten of het mogelijk is om eetbare verf van kleurstof te maken, zonder alcohol te gebruiken. Ik las dat water geen goed idee was ivm strepen en dat het lang duurt voordat water verdampt.

Ik hoor het graag en bedankt alvast!