DeLeuksteTaarten.nl Forum - garneren met eiwitglazuur

Re: garneren met eiwitglazuur

2008-04-06T13:10:45Z

Ik weet nog niet goed wat ik ertussen zal doen; heb nog niet veel ervaring; gebruik meestal banketbakkersroom (onder fondant efgesmeerd met boterroom).
Iemand een veilig (en lekker), niet te moeilijk voorstel?

Re: garneren met eiwitglazuur

2008-04-06T12:45:49Z

[quote=Inge uit Belgi

Re: garneren met eiwitglazuur

2008-04-06T12:22:40Z

Hoeveel eiwitten heb ik dan nodig voor 1 kg?

Re: garneren met eiwitglazuur

2008-04-06T08:43:53Z

Dan zou ik toch zeker icing aanmaken met 1 kilo poedersuiker. Je moet de taart in verschillende lagen insmeren met een tussendroogtijd en hij zal niet te lopend zijn , misschien ook nog wat decoraties in icing ?

Re: garneren met eiwitglazuur

2008-04-06T08:25:24Z

ik zou inderdaad de hele taart willen insmeren

Re: garneren met eiwitglazuur

2008-04-06T08:24:18Z

Bedoel je dat je de hele taart wilt bedekken met royal icing? Daar heb ik geen ervaring mee. Bedoel je dat je versieringen wilt aanbrengen op een met fondant of marsepein beklede taart, dan zou je
HIER eens kunnen kijken, daar staat een voorbeeld van zo'n taart inclusief aanwijzingen en hoeveelheden. Moet je maar even iets extra's nemen voor het extra taartje.

Als je inspiratie wilt hebben voor vullingen:

HIER vind je allerlei lekkere vullingrecepten en HIER vind je een overzicht van lekkere combinaties.

Succes!

garneren met eiwitglazuur

2008-04-06T08:11:42Z

ik wou graag een taart garneren met eiwitglazuur (zoals in "feestelijke taarten" van Joanna Farrow voor degene die dit boek hebben).
Het zou een stapeltaart worden van 25 cm en 15 cm. Hoeveel eiwitglazuur heb ik dan nodig en hoe begin ik hier best aan?
Waarmee kan ik de taarten best vullen als ik geen rijke vruchtentaart maak, maar gewone biscuit?

bedankt Inge uit Belgi