DeLeuksteTaarten.nl Forum - verschil pectine en gelatine?

Re: verschil pectine en gelatine?

null@example.com (Marlieslies) — Thu, 02 Jan 2014 11:02:26 +0000

Da's duidelijk, thanks!

Re: verschil pectine en gelatine?

null@example.com (etmc) — Thu, 02 Jan 2014 10:13:46 +0000

Pectine is plantaardig en gelatine dierlijk. En ze binden beide anders

verschil pectine en gelatine?

null@example.com (Marlieslies) — Wed, 01 Jan 2014 12:15:44 +0000

Hallo,
sommige recepten gebruiken voor een glanzende heldere gegeleerde bovenlaag pectine en andere weer gelatine.
Waarom is dit?
wat is het verschil?
Ik weet dat gelatine niet gekookt kan worden en pectine wel maar is er nog een andere reden?

groetjes,
Marlies