Groetjes!

Die had ik ook niet gevonden met de zoekfunctie.
En bij recepten zag ik hem niet, want ik keek bij de P van Passievrucht....

Thnx!

Sinaasappel/passievruchtcrème   

Ingrediënten
•    1 sinaasappel (heel)
•    3 passievruchten
•    100 gram geraspte witte chocolade
•    50 gram  marsepein
•    250 gram roomboter
•    300 gram poedersuiker

Werkwijze
•    Boen/was eerst de sinaasappel met een keukensponsje onder stromend water
•    Kook vervolgens de sinaasappel in ruim water gedurende een uur. Zo gaat de bitterheid uit de schil
•    Nadat de sinaasappel een beetje is afgekoeld kopje en kontje eraf snijden
•    Daarna pureren met staafmixer
•    Door de nog warme sinaasappelpuree roer je de witte chocolade en marsepein totdat deze helemaal is opgelost.
•    Lepel vervolgens de passievruchten uit en voeg toe aan de puree
•    Laat de puree helemaal afkoelen. Minstens 2 uur laten staan in afgesloten bak in de koelkast
•    Daarna de sinaasappel/passievruchtenpuree door een grove zeef halen om de pitjes van de passievruchten te verwijderen
•    Maak in de tussentijd van de roomboter en de poedersuiker een luchtige botercrème
•    Voeg daarna de goed afgekoelde en gezeefde puree toe aan de botercrème

Ik heb het gemengd met MBC; bovenstaande (tot 'maak de botercrème') door 250 boter, 250 suiker, 125 eiwit

Als mousse kan het ook:
1x bovenstaande (zonder boter en poedersuiker dus ) met 400cc slagroom, 4 blaadjes gelatine, 3 eetlepels poedersuiker.
Hopelijk heb je hier iets aan   Ik heb het gecombineerd met sinaasappel curd, heerlijk fris

maar.... hoe kan ik van passievruchten een vulling maken?

Het liefst laat ik ze zo puur mogelijk, een jam oid.
Maar een recept voor een creme/ mousse oid is ook erg welkom!

(het lijkt mij lekker om de andere vulling laag met witte chocolade te doen,
maar als jullie nog een andere lekkere smaak combi hebben houd ik me daar ook voor aanbevolen!)