DeLeuksteTaarten.nl Forum - Voorkomen van scheurtjes

Re: Voorkomen van scheurtjes

null@example.com (Selmaatjuh) — Sun, 02 Feb 2014 18:51:18 +0000

Ja inderdaad eerder kleuren. Ik kreeg ook een keer de tip om je handen met koud water te spoelen en dan uit wapperen zeg maar en dan weer door gaan met kneden dat helpt bij mij wel...!

Re: Voorkomen van scheurtjes

null@example.com (Lizetje) — Wed, 04 Dec 2013 21:00:25 +0000

cakebym schreef:

Fondant die je net gekleurd hebt en waar relatief veel kleurstof in zit scheurt ook snel. Deze is dan te slap. Het beste is om een paar dagen op voorhand te kleuren en de fondant te laten rusten tot gebruik.
Dan goed doorkneden tot het soepel is.
Als je het op de taart legt snel de bovenkant een beetje glad strijken en dan de bovenrand aandrukken, zodat het gewicht van de zijkanten niet meer aan de lap trekt.

Dankje voor de tips.

Re: Voorkomen van scheurtjes

null@example.com (cakebym) — Wed, 04 Dec 2013 20:31:49 +0000

Fondant die je net gekleurd hebt en waar relatief veel kleurstof in zit scheurt ook snel. Deze is dan te slap. Het beste is om een paar dagen op voorhand te kleuren en de fondant te laten rusten tot gebruik.
Dan goed doorkneden tot het soepel is.
Als je het op de taart legt snel de bovenkant een beetje glad strijken en dan de bovenrand aandrukken, zodat het gewicht van de zijkanten niet meer aan de lap trekt.

Re: Voorkomen van scheurtjes

null@example.com (mickeymama) — Wed, 04 Dec 2013 20:19:25 +0000

Lizetje schreef:

mickeymama schreef:
te dun is zeker ook een risico.. maar zelf gebruik ik altijd de mat, en daardoor komt het al makkelijker en scheurlozer op de taart te liggen...
Ook stug fondant inderdaad; werkt niet lekker, en scheurt makkelijker...:(
Wat bedoel je met de mat?

de mat is een soort plastic zeil waar je het fondant tussen legt, uitrolt, en daarna 1 laag plastic eraf halen en dan kun je het zo op de taart leggen. Ideaal! ff googlen en youtuben, en je komt een heel eind!

Re: Voorkomen van scheurtjes

null@example.com (lang delftje) — Wed, 04 Dec 2013 15:54:06 +0000

Fondant gaat meestal scheuren als deze niet lang genoeg gekneed is.

Re: Voorkomen van scheurtjes

null@example.com (Lizetje) — Wed, 04 Dec 2013 06:54:07 +0000

mickeymama schreef:

te dun is zeker ook een risico.. maar zelf gebruik ik altijd de mat, en daardoor komt het al makkelijker en scheurlozer op de taart te liggen...
Ook stug fondant inderdaad; werkt niet lekker, en scheurt makkelijker...:(

Wat bedoel je met de mat?

Re: Voorkomen van scheurtjes

null@example.com (mickeymama) — Tue, 03 Dec 2013 19:43:27 +0000

te dun is zeker ook een risico.. maar zelf gebruik ik altijd de mat, en daardoor komt het al makkelijker en scheurlozer op de taart te liggen...

Ook stug fondant inderdaad; werkt niet lekker, en scheurt makkelijker...:(

Re: Voorkomen van scheurtjes

null@example.com (Siena) — Tue, 03 Dec 2013 19:29:19 +0000

ik zelf rol overigens altijd uit tot minder dan 2mm,
en nooit scheurtjes! (afkloppen )

Re: Voorkomen van scheurtjes

null@example.com (Siena) — Tue, 03 Dec 2013 19:28:38 +0000

ik weet niet zeker of dat perse met te dun of te dik te maken heeft...

het zou kunnen dat als je het dik laat, en je de randen niet snel genoeg aandrukt,
dat het gewicht van de lap gaat 'trekken' en je hierdoor scheurtjes krijgt.

anderzijds, als je fondant oud is of te stug/ niet genoeg door gekneed
kun je net zo goed scheurtjes krijgen met dun uitgerolde fondant.

Voorkomen van scheurtjes

null@example.com (Lizetje) — Sun, 01 Dec 2013 19:16:18 +0000

Ik vraag me af of je scheurtjes krijgt van de dik of juist te dun uitgerolde fondant? Ik bedoel dan scheurtjes met bekleden.