DeLeuksteTaarten.nl Forum - lekkerste slagroom

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (Siena) — Fri, 06 Dec 2013 19:05:37 +0000

Ik heb uitgevonden waarom ik de aangevette slagroom te 'kazig' vond.

Ik had het recept gemaakt met een bekertje van 250ml slagroom,
en te snel omgerekend naar 120gram mascarpone, dat is 20gram teveel.

Ik heb hem vanmiddag voor het billentaartje weer gemaakt,
met 100gram mascarpone, en dat is veel beter!

(ik had het zonder klopfix gedaan, ging prima,
maar zou je nog minder mascarpone willen, dan zou ik er wel iets klopfix door doen)

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (nicjebeer) — Fri, 06 Dec 2013 17:20:54 +0000

Top! Morgen ga ik die maken dan voor de schwarzwalder kirschtaart!
Ik laat nog wel even weten hoe t gegaan is

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (Esther68) — Thu, 05 Dec 2013 22:26:03 +0000

LauraBl schreef:

nicjebeer schreef:
Dus die met mascarpone heeft nog wel echt een slagroom smaak? En is super stevig? Ga ik die denk Ik maar proberen
Ja, die met mascarpone heeft nog steeds een heerlijke smaak! Ik heb m aangepast naar recept met 250 ml slagroom! Hij is nu wel al op! Zo lekker was ie!

Lekker is deze he? Kan er ook moeilijk afblijven

@Nicjebeer: De echte slagroomsmaak is wel iets minder, maar is nog steeds slagroom. Wel romiger en iets zwaarder, maar daardoor ook echt stevig. Als je van mascarpone houdt zul je deze ook wel lekker vinden, denk ik. Probeer het anders gewoon een keer

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (Siena) — Thu, 05 Dec 2013 22:12:36 +0000

Had je wel dezelfde verhoudingen aangehouden?
dus dan 250ml slagroom, en 100gram mascarpone?

(ik vond hem wel iets kazig, maar volgens mij ligt dat aan mij...)

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (LauraBl) — Thu, 05 Dec 2013 19:54:38 +0000

nicjebeer schreef:

Dus die met mascarpone heeft nog wel echt een slagroom smaak? En is super stevig? Ga ik die denk Ik maar proberen

Ja, die met mascarpone heeft nog steeds een heerlijke smaak! Ik heb m aangepast naar recept met 250 ml slagroom! Hij is nu wel al op! Zo lekker was ie!

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (nicjebeer) — Thu, 05 Dec 2013 18:14:01 +0000

Dus die met mascarpone heeft nog wel echt een slagroom smaak? En is super stevig? Ga ik die denk Ik maar proberen

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (Siena) — Wed, 04 Dec 2013 21:06:44 +0000

Adriana69 schreef:

Slagroom kloppen met saroma, kan je zelfs hele mooie toeven mee spuiten en in verschillende smaken. Op het pakje staat 500 ml melk op een pakje volgens mij maar als je het met slagroom doet kan je wat minder saroma gebruiken. Erg lekker.

die tip had ik gekregen om toeven op cc's te spuiten.
Maar als ik heel eerlijk ben vond ik hem een beetje tegenvalen...
vond hem te 'poederig' (nep) smaken.
Ik doe liever echt fruit door de slagroom, veel lekkerder!

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (Siena) — Wed, 04 Dec 2013 21:05:29 +0000

LauraBl schreef:

Ik heb net de slagroom van Siena gemaakt!
Hij is goed gelukt en (ook niet geheel onbelangrijk) erg lekker!
Gelukkig was er nog een beetje over om te proeven!
Deze blijf ik zeker gebruiken!!
Bedankt!

Graag gedaan hoor! Fijn dat hij gelukt is én goed bevalt

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (Adriana69) — Wed, 04 Dec 2013 20:20:24 +0000

Slagroom kloppen met saroma, kan je zelfs hele mooie toeven mee spuiten en in verschillende smaken. Op het pakje staat 500 ml melk op een pakje volgens mij maar als je het met slagroom doet kan je wat minder saroma gebruiken. Erg lekker.

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (omakneeltje) — Wed, 04 Dec 2013 18:02:48 +0000

@langdelftje dat klinkt behoorlijk professioneel , als je nog meer tips hebt: van harte welkom

ik altijd maar denken: slagroom is bijna aan datum, zou het nog wel kunnen , dus!

wat trouwens ook een heel stevige slagroom geeft: kloppen met jam, je krijgt dan uiteraard gekleurde, maar verrukkelijke slagroom. ik doe het vaak voor de tussenlaag.

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (zoethoudertje) — Wed, 04 Dec 2013 16:41:17 +0000

Vaak valt slagroom erg tegen. Van de week heb ik omdat ze bij de aldi geen verse slagroom hadden slagroom dat houdbaar is gekocht en dit is 35 % wat een stevigere slagroom geeft.

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (LauraBl) — Wed, 04 Dec 2013 16:38:26 +0000

Ik heb net de slagroom van Siena gemaakt!
Hij is goed gelukt en (ook niet geheel onbelangrijk) erg lekker!
Gelukkig was er nog een beetje over om te proeven!
Deze blijf ik zeker gebruiken!!
Bedankt!

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (lang delftje) — Wed, 04 Dec 2013 15:52:23 +0000

De truc om goede slagroom te kloppen is.

De slagroom moet tegen de houdbaarheids datum aanzitten.Een dag of 3 ervoor.
Hoe ouder de slagroom hoe beter deze opklopt en lucht vast houdt.
Er moet 150 gr suiker per liter in dit zorgt mede voor stevigheid.
De suiker moet opgelost zijn als de slagroom opgeklopt is.
Wij gebruiken altijd suiker middelfijn dit is in de winkel te koop als fijne suiker. De normale verkrijgbare suiker is te grof.
Verder moet je de slagroom met de suiker direct uit de koelkast opkloppen en heel rustig; stand 2 van de KA is hiervoor geschikt.

Als je er gelatine door wil doen.

Dan klop je de slagroom lobbig (dus niet helemaal stijf.)

Per liter neem je 15 gr gelatine(7,5 blaadje ) deze los je op in minimaal 105 gr water of melk . De temperatuur mag 35 gr zijn.
En dan roer je dit met behulp van een pannenlikker door de slagroom.

Eerst lijkt het of de slagroom dunner wordt maar de gelatine moet nog opstijven.

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (nicjebeer) — Wed, 04 Dec 2013 15:18:35 +0000

Ik wilde net bijna dezelfde vraag gaan posten. Aankomend weekend moet ik een schwarzwaldwer kirchtorte maken en heb dus ook stevige slagroom nodig. Zit ontzettend te twijfelen tussen die met mascarpone en die met gelatine. Vraag me zo af welke beter is. De toeven op de taart moeten echt goed stand houden namelijk.
Hoe doen ze dat nou bij de bakker? Die is de volgende dag namelijk nog flink stijf!
Is dat dan dat recept met gelatine????

Re: lekkerste slagroom

null@example.com (omakneeltje) — Tue, 03 Dec 2013 18:43:46 +0000

nee hoor, vanderkamp, dat gaat prima.

Anna, dat is een aparte wijze van slagroom maken, ik ga het zeker eens proberen, eerst met een klein beetje , want ik ben ook geen held met gelatine: bijna altijd klontjes ,
bedankt voor het recept