nou met die nieuwe site krijg ik het niet voor elkaar er een foto in te plaatsen maar hier is een link 
nou met die nieuwe site krijg ik het niet voor elkaar er een foto in te plaatsen maar hier is een link
Als je de ganache weer au bain marie oplost en er 1 deel vloeibare chocolade couverture door mengt en de ganache tempereert tot 29 a 30 gr an kan je er direct rozen van maken.
Ganache 1 : 1 is eigenlijk alleen om er taarten mee te overgieten.
Ik ben nog niet zo lang bezig met bakken, maar wat wil 1:1 zeggen. Is dat hetzelfde gewicht aan room en chocolade.
Groetjes
Ganache 1 : 1 is eigenlijk alleen om er taarten mee te overgieten.
]]>Bij melkchocolade is de verhouding 1:2, dus 600gram slagroom, 1200 gram melkchocolade. Bij pure chocolade is hij wél 1:1.
Het lijkt er dus op dat je te weinig chocolade hebt gebruikt.
Heel veel succes!
hoe kan ik het nu oplossen? chocolade verwarmen er er door roeren of de genache opwarmen en extra chocolade er door? of opkloppen met de mixer?
]]>Het lijkt er dus op dat je te weinig chocolade hebt gebruikt.
Heel veel succes!
]]>600g melk chocola
600ml slagroom tegen de kook aan gebracht (nog niet kokent) toen over de chocolade gegoten en chocolade er in opgelost. toen af laten koelen en in de koelkast gezet.
wat heb ik fout gedaan? hij is niet stijf geworden. en ik moet er rozen mee gaan spuiten en vullen maar dat lukt nu natuurlijk niet.
moet ik het nu gaan mixen/opkloppen zo dat het dik word? (stond niet in het rescept)
graag snel de tip want vandaag komt de visite! :)
]]>