Ik heb afgelopen vrijdag een taart gemaakt voor een jongetje die melk, gluten, soja, ei, en pinda/notenallergie heeft. Na heel veel bakken en uitproberen kwam ik op onderstaand recept. Je moet het wel laagje voor laagje bakken maar is best luchtig. Genoeg voor een 20 cm laagje

100 gram maismeel
120 gram suiker
25 gr plantaardige boter (let op dat er geen soja in zit)
Mespuntje zout
1 zakje vanillesuiker
25 gr maizena of rijstmeel) geen koopmans)
4 schepjes no egg (reform en biologische zaakjes te koop)
180 ml water

Eerst de droge ingredienten met elkaar mengen, daarna in een mixer de boter en water toevoegen.  10 min laten mixen.

+\- 30 min op 180 graden. Voorzichtig uit de vorm halen.

Ik had mijn taart gevuld met bananencreme  maar dan met rijstslagroom ipv soja of gewone slagroom.

Groetjes marjan