ik zal jullie een klein tructje vertellen, je neemt amandelmeel je doet deze samen in de blender met de bloemsuiker, dit is belangrijk anders ga je amandelpasta krijgen. en dan dien je mengeling even in de oven te laten drogen! zo krijg je de perfecte amandelmeel voor macarons! ik spreek uit ervaring, ik heb er al 30000 gemaakt! er is een verschil tussen amandelmeel en amandelpoeder! en broyage. als je mijn manier toepast maak je je eigen broyage! en zo mix je meel extra fijn! nadien ook 2 x zeven voor extra luchtig te krijgen.

In Rotterdam heb je Beppie Bakgraag en die verkoopt ook amandelmeel / poeder voor macarons. Ik heb daar goede ervaring mee.

Succes!

In Rotterdam heb je Beppie Bakgraag en die verkoopt ook amandelmeel / poeder voor macarons. Ik heb daar goede ervaring mee.

Succes!

In gewone winkels is het niet te verkrijgen.. Overigens is amandelpoeder prima. Ik heb afgelopen dinsdag voor het eerst macarons gemaakt en ze waren goed gelukt! 

Wel dankzij het recept van het boek "Hippe Macarons Lindsay Coutteau"

De titel zegt het al: weet jij waar ik echt SUPERFIJN gemalen amandelmeel kan kopen? Tot nu toe vind ik het nog veel te grof...
Groetjes,  Paula

SUPERFIJN is volgens mij (best) lastig te verkrijgen. Ik zeef het 'gewone' amandelpoeder gewoon, dan wordt het ook een stuk fijner en is het prima te verwerken in macarons.

Mvg,
Lily