DeLeuksteTaarten.nl Forum - Bitterkoekjes Cupcakes met een toef van slagroom en aardbeien

Re: Bitterkoekjes Cupcakes met een toef van slagroom en aardbeien

null@example.com (Desiree - Sweet Happinez) — Tue, 22 Oct 2013 18:43:04 +0000

Oh dat klinkt ook allemaal heel erg lekker

Re: Bitterkoekjes Cupcakes met een toef van slagroom en aardbeien

null@example.com (mamski) — Tue, 22 Oct 2013 06:37:36 +0000

Ja heerlijk he
Bitterkoekjes, mmmmm
Deze zien er goed uit en klinken uiteraard ook lekker.
Ik doe wel eens een heel bitterkoekje in de cupcake.
Even weken in amaretto is nog lekkerder

Re: Bitterkoekjes Cupcakes met een toef van slagroom en aardbeien

null@example.com (Desiree - Sweet Happinez) — Mon, 21 Oct 2013 11:49:52 +0000

Ja bij mij hoort deze ook tot een van mijn favorieten! Ik ben ook echt gek op bitterkoekjes Chocoladekrullen klinkt ook lekker, maar ik vond dit een net wat betere combi! En wat betreft de verkruimelde bitterkoekjes, zitten er al best veel door de cupcakes zelf

Maar het klinkt goed hoor!

Re: Bitterkoekjes Cupcakes met een toef van slagroom en aardbeien

null@example.com (bosbes) — Mon, 21 Oct 2013 11:36:22 +0000

Ik ben gek op bitterkoekjes.
Dit recept zou zo maar favoriet kunnen worden
Ik zou zelf geloof ik verkruimelde bitterkoekjes en paar chocoladekrullen op de toef doen.Maar natuurlijk:Smaken verschillen.
Willy

Bitterkoekjes Cupcakes met een toef van slagroom en aardbeien

null@example.com (Desiree - Sweet Happinez) — Mon, 21 Oct 2013 11:11:16 +0000

Deze Cupcakes maakte ik voor mijn verjaardagsfeestje van afgelopen zaterdag.

Ingrediënten (voor 15 cupcakes)
200 gram suiker
5 eieren
200 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel vanille extract
1 zakje vanillesuiker (8 gram)
200 gram boter
150 gram verkruimelde bitterkoekjes

Ingrediënten Topping
Slagroom
Klopfix
8 grote aardbeien of 15 kleine aardbeien

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden

Mix in een mengkom de suiker, boter en vanillesuiker goed, totdat er een luchtig mengsel ontstaat. Klop de eieren los en voeg deze samen met het vanille extract toe totdat deze geheel in het beslag zijn opgenomen

Zeef het zelfrijzend bakmeel door het beslag en mix het beslag goed door.
Spatel als laatste de verkruimelde bitterkoekjes door het beslag.

Verdeel het beslag over de vormpjes en zorg ervoor dat de vormpjes voor ongeveer 2/3 gevuld zijn. Bak de cupcakes in ongeveer 20-25 minuten goudbruin.

Nu kan je gaan beginnen met de slagroom. Klop 250 ml slagroom stijf met klopfix. Doe de slagroom in een spuitzak met stervormig spuitmondje en spuit een toef op elke cupcake. Wacht hiermee wel totdat de cupcakes volledig zijn afegoeld. Zet tenslotte op elke toef een halve grote aardbei of een hele kleine aardbei.