DeLeuksteTaarten.nl Forum - Help lijkt wel lucht onder fondant

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Carien) — Wed, 16 Oct 2013 20:45:47 +0000

dank je

ik vin'm zeker strak , vandaar ook dat ik schreef dat ik nu doorschijnende lagen dacht te zien (bedoelde daarmee dat ik geen hobbels zag.... 'beeeeetje' beroerd omschreven ).

Volgende keer iets dikker afsmeren dus hoeft zeker geen plamuurlaag te zijn, maar er moet wel iets om te plakken zijn natuurlijk

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Natassie) — Wed, 16 Oct 2013 16:16:20 +0000

Carien..dank je trouwens!!! Jou taarten.zijn altijd zo mooi!!!! Dus benerg blij met je compliment!!

Vind deze taart trouwens ook redelijk strak..miss dat jullie er snders over denkren

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Natassie) — Wed, 16 Oct 2013 14:24:02 +0000

Super jullie antwoorden

ik denk idd carien dat t kont door te dun afsmeren..heb mn taart uitvoerig bekeken net en bevoeld..maar t lijkt of t fondant niet goed tegrn de taart asnplakt en dus iets loslaat!!

Ik hoop dat dat t euvel is..want heb ook al meerdere keren afgesmeerd met bc in de kleur vd biscuit.

Nogmaals bedankt!!!

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Carien) — Wed, 16 Oct 2013 12:09:16 +0000

als eerste: wat een ontzettend leuke en mooie taart

wat ik nu zie, is volgens mij doorschijnende lagen, of niet

kan het zijn dat je dijkje bij de jam te hoog is, dat je dat bij de bovenkant smootheren er een beetje uit drukt?
Dan zou je dus de laag biscuit boven de jam bij het vullen al iets meer moeten aandrukken, dat het overschot van het dijkje er dan al 'uitpuilt'.

Op zich vind ik jouw volgorde van vullen wel mooi, heb je afwisselende laagjes
Sinds ik afsmeer met ganache gebruik ik geen dijkjes meer en doe ik onder elke crème/roomlaag een laagje saus (zelfgemaakt, als jam, maar met minder suiker en dus sausdikte ).

Ik denk ook wel dat je afsmeerlaag heeeeeel erg dun is, misschien ietsje meer laten zitten. Er zijn nu plekken die nagenoeg kaal zijn, wie weet dat dat ook nog een oorzaak is

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Esther68) — Wed, 16 Oct 2013 09:30:34 +0000

Tja, lastig he! Ik rol best wel dik uit, maar heb het ook soms. Maar ik zie dat je de jam op de tweede laag doet? Ik doe deze altijd op de onderste. De twee volgende spuit ik net als jij. Doordat je niet hoeft te smeren rekt je biscuitlaag niet uit. Dit gebeurt wel wanneer je de jam op de tweede laag doet. Misschien is dit het probleem? Dat dus die laag ietsje groter is dan de andere lagen? Ik zou sowieso iets dikker afsmeren. Laag is nl best wel dun, waardoor je niet alles kan wegwerken

Oh ja, ik gebruik Zeelandia marsepein, die zoveel lekkerder is dan FunCakes, maar ook zoveel zachter. Heb ook het idee dat hierdoor de lagen meer zichtbaar zijn.

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Natassie) — Wed, 16 Oct 2013 09:08:49 +0000

en nu t bekleden....en eindresultaat...

3 mm uitgerold

lap over de taart...daarna goed de bovenkant gesmootherd

stukje voor stukje fondant glad met rechterhand en mn hand is een kommetje..smootheren 1 cm van zijkant snijden de rand erin smootheren nog een keer in zn geheel gemootherd strak langs de rand afgesneden.

jullie zijn engeltjes...

o ja ik werk nu met satin ice fondant..moet dat lang of kort gekneed> heb nog wel eens kleine gaatjes in n fondant na uitrollen!!!

Dank dank dank 1000maal dank voor alle tips....ik weet t nl echt niet

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Natassie) — Wed, 16 Oct 2013 07:36:48 +0000

hier stap voor stap het vullen en afsmeren...

nu gaat ie een half uur de koeling in.....

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (marga-vink) — Tue, 15 Oct 2013 22:46:06 +0000

Ik smeer zelfs twee keer af en zelfs toen had ik het nog.

Ik gebruik de funcakes vermengt met de hollandia (en nee geen zeelandia)

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Natassie) — Tue, 15 Oct 2013 21:00:06 +0000

Ja ga ik zeker doen

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Carien) — Tue, 15 Oct 2013 20:53:29 +0000

ik gebruik ook ganache, maar met bc kan het ook strak hoor

Ik rol m'n marsepein en fondant dun, iets van 2mm, maar daar ligt het niet aan. Bij dikker uitrollen heb je minder last van plooien (verticaal dus).
Wil je morgen wat tussenstapfoto's maken? Misschien dat dat iets oplevert

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Natassie) — Tue, 15 Oct 2013 20:49:58 +0000

@karin ik heb hetcook bij enkele taarten...ben druk aan t zoekennaar n foto van n aangesneden taart.

Bedanjt allemaal.zo ontzettend lief dat jullie zo meedenken!

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Karin09) — Tue, 15 Oct 2013 20:35:21 +0000

Karin09 schreef:

Hoe dik zijn je lagen vulling? En hoe had je stapel gestut?
Ziet er voor mijn idee een beetje uit alsof je vulling naar buiten wil door het gewicht van de taart zelf/de bovenste taart..........

Had je mijn vraag ook gezien? Heb je misschien ook een foto van een taart als die is aangesneden?

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Natassie) — Tue, 15 Oct 2013 20:32:17 +0000

Dank jullie wel allemaal...

Ik weet t nog niet.

Naar myn idee doe ik alles al zoals jullie opperen...moet morgen n taartje maken..ga stap voor stap alles doen en checken of ik t ook echt zo doe.

Wordt vervolgd...

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Paula66) — Tue, 15 Oct 2013 20:03:16 +0000

Is je vulling ook stijf / stevig genoeg? En vul je ook echt strak tot tegen de dijkjes aan?

Re: Help lijkt wel lucht onder fondant

null@example.com (Paula66) — Tue, 15 Oct 2013 20:00:35 +0000

Maak je ook dijkjes van botercreme? En koel je lang genoeg voor je de taart bekleedt? Miischien toch ook iets dikker afsmeren zodat de basis van je taart extra strak in vorm blijft???
Ik smeer het liefst af met ganache, wordt super strak!