grietje schreef:

Bij de stroopwafeltaart staat geen klopfix erbij. Is dat niet nodig?

Ik heb nu de bodem in de koelkast staan en de karamelsaus is gemaakt.

Ook de banketbakkersroom staat in de koelkast.
Daar zitten wel wat klontjes in   Ik hoop niet dat storend is.
Hoe krijg ik het klontvrij??

Excuus....ik zie dit berichtje nu pas..... Ik zal wel te laat zijn.....maar ik gebruik nooit Klopfix. Nergens voor Ik ben niet zo van zulke dingen. Ik draai m'n slagroom en dat is zonder klopfix al stevig genoeg.
Ik had inderdaad ook wel wat klontjes in m'n bankterbakkersroom, maar nadat er slagroom door was gegaan, proefde je dat niet meer.
De tip van de mixer zal ik zelf ook eens onthouden!

    inderdaad te laat.
Geeft niks hoor. ik heb er klopfix doorheen gedaan.
Ik was alleen bang om mijn slagroom te ver door te draaien en nu was het eigenlijk te zacht gebleven.
Ik had een liter in de kom gedaan. Lekker wat dus.
De taarten staan hier: http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=232002
De stroopwafeltaart was heerlijk, maar niet te snijden. Ook zakte hij helemaal uit. Het ligt nu als een kwak room op een bord.  Je ziet niet eens dat het een taart is geweest. Volgende keer de slagroom misschien toch wat langer kloppen.
De karamelsaus was eigenlijk ook wat mislukt. Ik denk dat ik hem te lang heb door laten koken. Hij was veel te dik. Hij was niet meer te smeren. Maar wel erg lekker

Bij de stroopwafeltaart staat geen klopfix erbij. Is dat niet nodig?

Ik heb nu de bodem in de koelkast staan en de karamelsaus is gemaakt.

Ook de banketbakkersroom staat in de koelkast.
Daar zitten wel wat klontjes in   Ik hoop niet dat storend is.
Hoe krijg ik het klontvrij??

Excuus....ik zie dit berichtje nu pas..... Ik zal wel te laat zijn.....maar ik gebruik nooit Klopfix. Nergens voor Ik ben niet zo van zulke dingen. Ik draai m'n slagroom en dat is zonder klopfix al stevig genoeg.
Ik had inderdaad ook wel wat klontjes in m'n bankterbakkersroom, maar nadat er slagroom door was gegaan, proefde je dat niet meer.
De tip van de mixer zal ik zelf ook eens onthouden!

Tieneke

ik heb hem ook opgeslagen, zoonlief leek hem ook al heerlijk.

Klontjes in de banketbakkersroom, meestal even de mixer erdoor. Door een zeef halen wil ook wel eens werken.

Kan ik nu hij is afgekoeld toch nog de mixer erdoor halen?

Klontjes in de banketbakkersroom, meestal even de mixer erdoor. Door een zeef halen wil ook wel eens werken.

Ik heb nu de bodem in de koelkast staan en de karamelsaus is gemaakt.

Ook de banketbakkersroom staat in de koelkast.
Daar zitten wel wat klontjes in   Ik hoop niet dat storend is.
Hoe krijg ik het klontvrij??

Bedankt voor alle reacties!!

De koek wordt inderdaad wel wat zachter, maar ik vond het niet vervelend. Zo'n hele harde koek is bij het snijden ook niet alles

@Grietje: Ik heb eigenlijk gewoon 'n recept van het net geplukt wat me wel lekker leek (en niet te moeilijk ) en die heb ik gemaakt...

Je hebt nodig: 50 ml water; 100 gr suiker; 50 ml slagroom en 25 gr boter.

Laat de suiker met het water op een laag vuur smelten tot het een karamelkleur krijgt. Je moet niet roeren! Ik las ergens anders dat je de pan van het vuur kunt halen zodra de karamel een bruine kleur krijgt omdat het door de warmte nog wat doorkleurt. Doe als de pan van het vuur is de boter en de slagroom erbij en roer goed door.(Dit bruist wel even flink!) Zet de pan terug op het vuur en breng al roerend weer aan de kook. Laat het onder voortdurend roeren koken tot een dikke saus.(Dit gaat vrij snel) Ik hoop dat het zo duidelijk is, want ik had voor mezelf in een paar korte krabbels opgeschreven hoe het moest en heb het gewoon al doende gedaan
Deze hoeveelheid was precies genoeg voor de bovenkant van de taart.

Bedankt! Dat ga ik zeker eens uitproberen.
Zit nog steeds zonder fatsoenlijke oven en dan zijn zulke recepten wel erg fijn  

De koek wordt inderdaad wel wat zachter, maar ik vond het niet vervelend. Zo'n hele harde koek is bij het snijden ook niet alles

@Grietje: Ik heb eigenlijk gewoon 'n recept van het net geplukt wat me wel lekker leek (en niet te moeilijk ) en die heb ik gemaakt...

Je hebt nodig: 50 ml water; 100 gr suiker; 50 ml slagroom en 25 gr boter.

Laat de suiker met het water op een laag vuur smelten tot het een karamelkleur krijgt. Je moet niet roeren! Ik las ergens anders dat je de pan van het vuur kunt halen zodra de karamel een bruine kleur krijgt omdat het door de warmte nog wat doorkleurt. Doe als de pan van het vuur is de boter en de slagroom erbij en roer goed door.(Dit bruist wel even flink!) Zet de pan terug op het vuur en breng al roerend weer aan de kook. Laat het onder voortdurend roeren koken tot een dikke saus.(Dit gaat vrij snel) Ik hoop dat het zo duidelijk is, want ik had voor mezelf in een paar korte krabbels opgeschreven hoe het moest en heb het gewoon al doende gedaan
Deze hoeveelheid was precies genoeg voor de bovenkant van de taart.

wil hem ook graag maken maar weet niet of de stroopwafeltjes zacht worden als hij een dagje staat?

Ja, maar tot de strooplaag. Dus de binnenste koek wordt zacht en de buitenste blijft beschermd door de stroop en dus hard. Ik vond het niet storend.

Tieneke