DeLeuksteTaarten.nl Forum - lactose en suikervrije taart

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (Kruimeleyn) — Wed, 16 Oct 2013 19:16:54 +0000

Ik heb al een biscuit gebakken met stevia. Is niet al te simpel maar wel doenbaar hoor. Ik had hem gevuld met ganache (van room, deze kan je gewoon lactosevrij kopen van Valio, en van chocolade gezoet met stevia) en verse vruchten. Een frambozenbavarois gezoet met stevia.

Je kan ook chocoladebiscuit bakken als je een klein deel vd bloem vervangt door cacao

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (vanwelie) — Wed, 16 Oct 2013 18:11:27 +0000

bij glutenvrij webshop heb je van schaar mixen,moet wel toveogen melk(koop varaiant lactosevrij) en boter of margarine dan kan je ook variant wajang gebruiken.

suiker moet mischien verwanger zoeken

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (Mirjam5) — Wed, 16 Oct 2013 18:04:02 +0000

pas op met stevia! er worden vaak andere stoffen als vulstof gebruikt en dat kunnen ook suikers zijn. en pure stevia vult ook niet, dus dan mis je ook de structuur van suiker.

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (pennyroyaltea) — Tue, 15 Oct 2013 07:27:03 +0000

en honing zal biscuit ook niet bepaald luchtig maken.. vrij moeilijk

zijn er overigens wel suikers die diegene mag?

fruitsuikers? bijvoorbeeld

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (Djoeke) — Tue, 15 Oct 2013 06:25:18 +0000

Als je de suiker weg laat uit een biscuit stort hij volgens mij ten gronden. Stavia vind ik niet erg lekker overigens, jullie wel? Er zit zo'n na smaak aan.
Mocht hij ook geen rijststroop mogen bevatten is stevia wel een idee. Ik zal eens een klein taartje proberen van de week....

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (connie11) — Tue, 15 Oct 2013 05:57:22 +0000

Je zou een biscuit kunnen bakken zonder boter en de suiker vervangen door stevia?

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (pennyroyaltea) — Mon, 14 Oct 2013 07:59:08 +0000

ah ok.. (ik gaf het overigens niet aan klanten maar mijn eigen dochter met lactose intolerantie)

dan wordt het voor mij ook shoppen want mijn zak van 5 kilo is nu op
en die was toen lactosearm

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (Djoeke) — Sat, 12 Oct 2013 16:42:31 +0000

Ik was vandaag in de winkel en heb het gechecked.
Het is niet betrouwbaar!
Ik had 3 zakken zonder en drie met in de zelfde maat.
Ik zou het mijn klanten niet geven.

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (pennyroyaltea) — Sat, 05 Oct 2013 00:29:16 +0000

de grote zakken waren niet meer lactosevrij.. maar die kleine zouden zo blijven.. maar ja dat was toen ze net alles weer terug gingen veranderen dus of dat nog zo is?

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (Djoeke) — Fri, 04 Oct 2013 19:37:48 +0000

pennyroyaltea schreef:

geloof dat de kleine zakken van funcakes nog wel lactosevrij/arm zijn

overigens is lactose een intolerantie geen allergie

Niet meer volgens mij! Heb ik van de week gechecked.

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (Mirjam5) — Fri, 04 Oct 2013 08:26:34 +0000

Voor welke suiker is ze/hij allergisch? Waar mag wel mee gezoet worden? Als je dat weet is er hier vast een oplossing voor te vinden.

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (pennyroyaltea) — Thu, 03 Oct 2013 22:49:33 +0000

geloof dat de kleine zakken van funcakes nog wel lactosevrij/arm zijn

overigens is lactose een intolerantie geen allergie

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (Djoeke) — Thu, 03 Oct 2013 20:07:47 +0000

Er zijn voor zo ver ik weet geen mixen zonder suiker.
Mogelijk wel zonder lactose, maar die heb ik nog niet gevonden.

Ik bak lactose vrij biscuit altijd zonder kant en klaar product.
Dus losse eieren, bloem, maïzena en suiker.
Een biscuit zonder suiker is lastig. Ik maak meestal een cake.
Daar heb ik wel een kant en klaar verpakking voor van de bio winkel waar niets aan is toegevoegd. Ipv suiker gebruik ik oerzoet en rijstestroop. Dit is qua structuur wel net even anders dan cake met suiker.

Dit recept is niet geschikt voor diabeten!

Als je zonder suiker gaat bakken, hoe ga je die dan opmaken? Gewone fondant of marsepein is geen optie. Bij sommige bio winkels verkopen ze marsepein op basis van honing.

De vulling is ook iets waar je over na moet denken. De meeste vullingen zijn met melk en/of suiker. Dit zul je dus moeten aanpassen.

Het is een heftige opdracht hoor! Ik moet hier ook altijd goed voor puzzelen, terwijl ik behoorlijk wat ervaring heb met diëten!

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (mmaas) — Thu, 03 Oct 2013 19:29:33 +0000

Wat mamski ook al vraagt is erg belangrijk.
En vriendin van me is allegries voor fructose (suiker) hierdoor mag ze ook geen bewerkt fruit eten, geen honing enzovoorts.

Re: lactose en suikervrije taart

null@example.com (mamski) — Thu, 03 Oct 2013 17:39:34 +0000

In de biscuitmix zit volgens mij ook suiker.

Is degene allergisch voor suiker of gaat het om iemand met diabetes?

Kijk hier eens:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=74530