DeLeuksteTaarten.nl Forum - domper

Re: domper

2013-10-12T19:55:31Z

Ik bak altijd in 3 etappes... ik heb een combi magnetron

De taart doe ik in een voorverwarmde oven :
140 graden 30 minuten
150-160 graden, 30 min
daarna 160 o 170 graden voor 10a 15 minuten

Re: domper

2013-10-12T17:51:28Z

Ik bak ook altijd op 150 behalve het laatste kwartier dan zet ik hem op 170 ( geen hetelucht)
Prikkers gebruik ik niet, te onbetrouwbaar gebleken. Ik kijk naar het krimpen en dan nog even voelen of ie terugveert. Als ie dat doet is ie altijd goed gaar.
Wel even bedenken dat geen oven hetzelfde is, een losse oventhermometer is dan ook geen luxe.

Re: domper

2013-10-02T20:20:04Z

hmm ja dan had die iets langer gemoeten ach ben al blij dat die zo hoog werd morgen nieuwe mix halen en dan nieuwe ronde nieuwe kansen thnx voor jullie advies

Re: domper

2013-10-02T19:57:41Z

Mijn 25 cm gaat zeker wel 50 min, soms ietsje langer, in de hetelucht. Wel op lage temperatuur.

Re: domper

2013-10-02T19:04:02Z

nog langer bakken dus.. jammer dat hij niet gaar was.
ik zet mijn oven altijd op 150 graden. laag dus, maar zo komt er geen bol op. en een gewone 25 cm moet iets van 40 minuten in de oven.

Re: domper

2013-10-02T17:59:34Z

Bovenop voelen:
voel je lucht, dan issie nie gaar
voel je sponzige tegendruk, issie gaar
en verder:
gare biscuit krimpt ietsje los van de kant :-)

Re: domper

2013-10-02T17:30:30Z

Iets langer bakken, evt. wat lager. Verder hetzelfde doen als je nu hebt gedaan

domper

2013-10-02T14:36:53Z

ik ben vanmiddag weer begonnen met een taart bakken en welnu had ik eindelijk na veel te lage taarten een hoge taart van 8 cm hoog dus ik heb hem na ruim 35 minuten eruit gehaald en was zo trots als een pauw maar nu bleek het onderste gedeelte niet gaar te zijn in het midden terwijl mijn prikker en schoon uit kwam heeft iemand nog tips voor mij voor de volgende keer?