DeLeuksteTaarten.nl Forum - Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-10-15T19:47:15Z

Toch wat langer bakken denk ik. Ik bak op 160 graden (boven onder warmte). Gebruik geen mix, maar weet niet of dat verschil maakt.
Een taart van 20 gaat er bij mij al 50 minuten in. Een taart van 28 toch zeker 60. Dan prik ik een keer met een breinaald. Nite helemaal droog? 5-10 minuten erbij.

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-10-15T19:19:28Z

Ik bak ook met de mix en een heteluchtoven op 160 graden. Hij bolt in het midden wel op, maar als ik hem uit de oven haal dat laat ik hem even op een bord op de (oorspronkelijke) bovenkant afkoelen (vervolgens gaat hij verder afkoelen op een rooster) en dan valt de bolling grotendeels weg. De oorspronkelijke onderkant wordt de bovenkant van de taart want die is goed recht, maar dat wist je denk ik al.

De tip van het gebruiken van de boven-onder functie ga ik maar eens proberen, ben wel benieuwd of dat veel scheelt. Mijn cupcakes komen ook vaak krom uit de oven, misschien dat dat zo ook scheelt.

Bedankt voor de tip!

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-10-15T19:14:20Z

misschien een rare vraag, maar hoe oud is je oven?
Ik heb namelijk een hele oude oven en had er ook steeds problemen mee. Nu blijkt dat mijn oven als ik hem op 140 graden zet van binnen zeker 150 graden is. Nu ik dit weet gaat het veel beter.

Verder bak ik ook met oplopende temperaturen net als Hope!
Hoop dat het lukt de volgende keer!

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-10-15T19:12:43Z

Mijn ervaring bij biscuitmix, Geen hetelucht, maar boven onder functie gebruiken! Ik hoef niks vlak te snijden.

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-10-15T19:05:41Z

Ik voer altijd op, eerst 10 min op 125, dan 10 min op 150 en de rest tijd op 170 graden. Bij mijn oven is dat voor 24 cm rond nog ca 25 min. Gegarandeerd vlak !

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-10-15T19:03:58Z

Hij was wel mooi glad aan de bovenkant, dus daarvoor mijn dank. Nu de binnenkant nog :-)

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-10-15T19:01:42Z

Helaas,
eerste versie is niet gaar in het midden. 55 min op 145graden
tweede 55 min op 150 graden. ook niet helemaal gaar in het midden. 27,5 cm doorsnee rond biscuit.
Heb voor 1 taart maar het beste van 2 genomen.

Iemand nog suggesties?

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-09-26T13:57:07Z

zowel cake als biscuit bak ik op 140 hete lucht continu....
een enkel graadje lager is vast niet genoeg

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-09-26T13:48:55Z

Maar wat bak je nu
een CAKE of een BISCUIT
Want dat zijn toch echt 2 verschillende dingen.

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-09-26T07:27:55Z

Ik bak dus hetelucht en maximaal op 160 gr. Mijn biscuit komt er redelijk vlak uit. Een biscuit van 25 cm, bv, gaat er wel 50-55 minuten in

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-09-26T07:25:09Z

Superinfo dames, ga van het weekend weer bakken en meteen op een graadje lager!

Bak overigens idd op hetelucht.
nu dus wat langer en lager.

Zou zo fijn zijn!

thanx

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-09-25T14:03:06Z

Beter langer bakken op laag, dan kort op hoog . Weet niet wat voor oven je hebt, maar als je hetelucht bakt is het al snel te hoog. Zeker voor een biscuit. Ik bak overigens op 1 temperatuur. Veel te veel gedoe om steeds de temp op te laten lopen

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-09-25T13:27:57Z

ik had het ook, tot ik op lagere temp ging bakken!

nergens meer last van, mooi vlak.

(zelf even uitproberen wat voor jou de beste temp is, ovens kunnen flink verschillen.
ik bak nu op 130gr constant, wel wat langere baktijd)

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-09-25T09:06:37Z

Ik volg eigenlijk gewoon de info die op de verpakking staat.
1 temperatuur.
Lees net ergens dat ik de temperatuur moet laten oplopen, ervaring mee?

Re: Berghoge cake, helaas ongewild, liever vlak!

2013-09-25T09:02:04Z

Waarschijnlijk bak je op een te hoge temperatuur

Wat doe je precies?