DeLeuksteTaarten.nl Forum - Aardbeien mousse papperig na invriezen help

Re: Aardbeien mousse papperig na invriezen help

null@example.com (Annemiek) — Wed, 04 Sep 2013 20:39:38 +0000

Ik vrees het niet. In mousse zit veel vocht en de structuut verandert doordat het vocht kristalliseert volgens mij. Ik vries mousse nooit in, crèmes wel...

Aardbeien mousse papperig na invriezen help

null@example.com (Lizetje) — Mon, 02 Sep 2013 13:02:19 +0000

Ik had aardbeien mousse gemaakt met slagroom en gelatine en klopfix. Deze ingevroren in porties. Maar nu is hij heel papperig. Kan ik hier nog wat aan veranderen als hij uit de diepvries komt?