Even een vraagje van ervaren (hobby)baksters hier op het forum.
Van de week moet ik een carrotcake met cream-cheese frosting gaan maken. Ook nog wat brownies in een baking-cup. Wat is jullie ultimeeeeeeeee recept voor carrotcake & cupcake-brownies? 

Oja, iemand ook nog een tip hoe je stevige cream cheese frosting maakt? Heb zelf al een aantal keer carrotcake gebakken (super lekker!! maar naar mijn idee nog niet HET recept gevonden). De cream-cheese frosting vond ik zelf alleen vaak nogal ''dun''. Ik wil graag een mooie stevige creme. Zou je hier ook iets van klop-fix doorheen kunnen mengen?
Als je slagroom opklopt moet hij toch juist koud zijn? uit de koelkast. Als je dit door de roomkaas die op kamertemperatuur is mengt, schiet het mengsel dan niet in de schift? Sorry voor mijn vele vragen hoor [a].