DeLeuksteTaarten.nl Forum - vraagje

Re: vraagje

null@example.com (chantal1980) — Thu, 22 Aug 2013 19:58:38 +0000

als je taart hoog genoeg is en je gebruikt een taartzaagje is het niet moeilijk hoor
tegen het kruimelen kun je het kapsel (zo het het gebakken biscuit) voor een nachtje in een pedaalemmerzak in de vriezer leggen.
als hij dan bijna ontdooit is snijd het veel makkelijker.

Re: vraagje

null@example.com (lady-vall) — Thu, 22 Aug 2013 15:16:32 +0000

chantal1980 schreef:

en ik snij de taart gewoon 3 x zodat ik op iedere laag een soort vulling kan doen.

Ja dat kan natuurlijk ook. Maar dat durf ik nu nog niet zo goed, ben pas net begonnen en ben bang dat het dan gaat kruimelen / afbreken. Maar als ik meer ervaren ben in het snijden van taarten is dat zeker een optie

Re: vraagje

null@example.com (chantal1980) — Thu, 22 Aug 2013 11:46:26 +0000

en ik snij de taart gewoon 3 x zodat ik op iedere laag een soort vulling kan doen.

Re: vraagje

null@example.com (lady-vall) — Thu, 22 Aug 2013 11:11:19 +0000

Oke klinkt goed, ga ik dat ook doen

Re: vraagje

null@example.com (Siska1974) — Thu, 22 Aug 2013 10:09:56 +0000

Ik doe zelf vaak dat ik de eerste laag dun insmeer met jam of gelei, dan de andere vulling erop (botercreme, bonbonbloc vulling, chocomousse, bavaroise etc) en dan de volgende laag biscuit erop.

Re: vraagje

null@example.com (lady-vall) — Thu, 22 Aug 2013 09:35:55 +0000

Tuurlijk! Dat ik daar niet ben opgekomen.. Weet iemand antwoord op mijn andere vraag?

Re: vraagje

null@example.com (Karin09) — Thu, 22 Aug 2013 09:24:53 +0000

bbr = banketbakkersroom.......
http://www.deleukstetaarten.nl/faq/109/Afkortingen/

vraagje

null@example.com (lady-vall) — Thu, 22 Aug 2013 09:19:27 +0000

Bij recepten -vulling - goede combinaties staat een variant met bokkepootjesvulling, namelijk:

laagje bbr - bokkepootjesvulling - aardbeienjam

Wat betekent bbr?
En dit is gebaseerd op een biscuit van 3 lagen, dus 2 keer vullen. Maar dit zijn er drie. Bedoelen ze soms dat je op 1 laag biscuit deze drie vullingen op elkaar doet en dit nog een keer herhaalt?
Of toch dat je bijv doet onderste laag bbr, dan biscuit nummer 2 erop, dan bokkepootjesvulling, dan biscuit nummer 3 en dan op de top jam? Snap t niet goed