bedankt voor het delen.
het verbaast me dat het geen mix is.
Hoelang zet je de eieren in het hete water?
is dit trouwens gekookte water of gewoon warm water uit de kraan?

't is gewoon kraanwater. Ik leg de eieren in een bakje met heet water, dan ga ik ondertussen alle andere ingrediënten bij elkaar pakken en dan begin ik. Dus ik denk dat de eieren een minuutje of 5 à 8 in het water staan.

nadia81 schreef:

lady aitsaid schreef:

bedankt voor het delen.
het verbaast me dat het geen mix is.
Hoelang zet je de eieren in het hete water?
is dit trouwens gekookte water of gewoon warm water uit de kraan?

Ik heb de eieren zo'n 10 min in heel heet kraanwater staan.
Eigenlijk gewoon de stappenplan aanhouden!!

misschien een gekke vraag, gaan de eieren dan niet koken
ik ga het zeker proberen, en hopen dat ik dan ook een mooie hoge taart ga krijgen

Nee om te koken heb je een veel hogere temperatuur nodig.
Succes ermee!!!

lady aitsaid schreef:

nadia81 schreef:

Deze tips/recepten heb ik van Bianca 1969.
Bij mij hebben deze tips goed geholpen.
Succes ermee!!!!

15cm doorsnede rond
2 eieren
62gr suiker
51gr bloem
10gr maizena
3gr vanillesuiker
snufje zout
(3gr bakpoeder....gaat ook goed zonder, dus even uitproberen)

20cm doorsnede rond
5 eieren
150gr suiker
125gr bloem
25gr maizena
8gr vanillesuiker
snufje zout
4 à 5gr bakpoeder

25cm doorsnede rond
7 eieren (ca.420gr, zonder schaal)
238gr suiker
196gr bloem
38gr maizena
13gr vanillesuiker
snufje zout
7gr bakpoeder

30cm doorsnede rond
8 à 9 eieren (ca. 504gr, zonder schaal)
285gr suiker
235gr bloem
45gr maïzena
15gr vanillesuiker
8 à 9gr bakpoeder
Men adviseert overigens voor pannen groter dan 25cm om een heating core te gebruiken, zodat ie overal mooie gelijkmatig gaart..

Als je overigens een chocoladebiscuit wilt maken, dan vervang ik 10% van de bloem door cacao...de rest ongewijzigd.

Bereiden:
1. leg de eieren in een kom met warm water
2. vet je bakblik in/bekleed met bakpapier
3. oven voorverwarmen (ik bak op 180graden)
4. mix de eieren samen met de suiker en de vanillesuiker....zeker 10minuten!!
5. zeef de bloem, maïzena, bakpoeder en het zout
6. spatel je bloemmengsel door het eimengsel (ikzelf mix altijd heel kort op de laagste stand, spatelen lukt mij niet zo goed)
7. bak je biscuit....ik bak 35à45 minuten op 180graden (tijd van bakken is afhankelijk van het formaat vorm, na 35minuten blijf ik heel alert, want er is een moment, dat je biscuit op z'n hoogst is, om daarna weer te zakken....dan is ie eigenlijk klaar...even controleren met een prikker)

Zo werkt het voor mij, maar zoals gezegd, werkt het voor jou mss niet op deze manier...even uitproberen dus.

bedankt voor het delen.
het verbaast me dat het geen mix is.
Hoelang zet je de eieren in het hete water?
is dit trouwens gekookte water of gewoon warm water uit de kraan?

Ik heb de eieren zo'n 10 min in heel heet kraanwater staan.
Eigenlijk gewoon de stappenplan aanhouden!!

misschien een gekke vraag, gaan de eieren dan niet koken
ik ga het zeker proberen, en hopen dat ik dan ook een mooie hoge taart ga krijgen

nadia81 schreef:

lady aitsaid schreef:

mooie taart

wat zijn de tips om de taart zo hoog te krijgen? ben wel benieuwd ik krijg altijd een wat ingezakt taart

Deze tips/recepten heb ik van Bianca 1969.
Bij mij hebben deze tips goed geholpen.
Succes ermee!!!!

15cm doorsnede rond
2 eieren
62gr suiker
51gr bloem
10gr maizena
3gr vanillesuiker
snufje zout
(3gr bakpoeder....gaat ook goed zonder, dus even uitproberen)

20cm doorsnede rond
5 eieren
150gr suiker
125gr bloem
25gr maizena
8gr vanillesuiker
snufje zout
4 à 5gr bakpoeder

25cm doorsnede rond
7 eieren (ca.420gr, zonder schaal)
238gr suiker
196gr bloem
38gr maizena
13gr vanillesuiker
snufje zout
7gr bakpoeder

30cm doorsnede rond
8 à 9 eieren (ca. 504gr, zonder schaal)
285gr suiker
235gr bloem
45gr maïzena
15gr vanillesuiker
8 à 9gr bakpoeder
Men adviseert overigens voor pannen groter dan 25cm om een heating core te gebruiken, zodat ie overal mooie gelijkmatig gaart..

Als je overigens een chocoladebiscuit wilt maken, dan vervang ik 10% van de bloem door cacao...de rest ongewijzigd.

Bereiden:
1. leg de eieren in een kom met warm water
2. vet je bakblik in/bekleed met bakpapier
3. oven voorverwarmen (ik bak op 180graden)
4. mix de eieren samen met de suiker en de vanillesuiker....zeker 10minuten!!
5. zeef de bloem, maïzena, bakpoeder en het zout
6. spatel je bloemmengsel door het eimengsel (ikzelf mix altijd heel kort op de laagste stand, spatelen lukt mij niet zo goed)
7. bak je biscuit....ik bak 35à45 minuten op 180graden (tijd van bakken is afhankelijk van het formaat vorm, na 35minuten blijf ik heel alert, want er is een moment, dat je biscuit op z'n hoogst is, om daarna weer te zakken....dan is ie eigenlijk klaar...even controleren met een prikker)

Zo werkt het voor mij, maar zoals gezegd, werkt het voor jou mss niet op deze manier...even uitproberen dus.

bedankt voor het delen.
het verbaast me dat het geen mix is.
Hoelang zet je de eieren in het hete water?
is dit trouwens gekookte water of gewoon warm water uit de kraan?

Ik heb de eieren zo'n 10 min in heel heet kraanwater staan.
Eigenlijk gewoon de stappenplan aanhouden!!

Leuk om mijn eigen tips hier te lezen. Voor  mij (en voor Nadia blijkbar) werkt het op deze manier. Even voor jezelf uitproberen dus...zeker met de oventemperatuur, dat is écht bij iedereen net even anders.

Het belangrijkste uit mijn lijstje is...de eieren in een bakje warm water leggen...en het minimaal 10 minuten mixen.

Suc6 voor iedereen die het gaat proberen.

ja super bedankt ervoor. Ik koop altijd mixen maar vind ze toch niet echt hoog worden.
nu dit proberen en zal dan wel even een reactie zetten, of het mij gelukt is.......

lady aitsaid schreef:

mooie taart

wat zijn de tips om de taart zo hoog te krijgen? ben wel benieuwd ik krijg altijd een wat ingezakt taart

Deze tips/recepten heb ik van Bianca 1969.
Bij mij hebben deze tips goed geholpen.
Succes ermee!!!!

15cm doorsnede rond
2 eieren
62gr suiker
51gr bloem
10gr maizena
3gr vanillesuiker
snufje zout
(3gr bakpoeder....gaat ook goed zonder, dus even uitproberen)

20cm doorsnede rond
5 eieren
150gr suiker
125gr bloem
25gr maizena
8gr vanillesuiker
snufje zout
4 à 5gr bakpoeder

25cm doorsnede rond
7 eieren (ca.420gr, zonder schaal)
238gr suiker
196gr bloem
38gr maizena
13gr vanillesuiker
snufje zout
7gr bakpoeder

30cm doorsnede rond
8 à 9 eieren (ca. 504gr, zonder schaal)
285gr suiker
235gr bloem
45gr maïzena
15gr vanillesuiker
8 à 9gr bakpoeder
Men adviseert overigens voor pannen groter dan 25cm om een heating core te gebruiken, zodat ie overal mooie gelijkmatig gaart..

Als je overigens een chocoladebiscuit wilt maken, dan vervang ik 10% van de bloem door cacao...de rest ongewijzigd.

Bereiden:
1. leg de eieren in een kom met warm water
2. vet je bakblik in/bekleed met bakpapier
3. oven voorverwarmen (ik bak op 180graden)
4. mix de eieren samen met de suiker en de vanillesuiker....zeker 10minuten!!
5. zeef de bloem, maïzena, bakpoeder en het zout
6. spatel je bloemmengsel door het eimengsel (ikzelf mix altijd heel kort op de laagste stand, spatelen lukt mij niet zo goed)
7. bak je biscuit....ik bak 35à45 minuten op 180graden (tijd van bakken is afhankelijk van het formaat vorm, na 35minuten blijf ik heel alert, want er is een moment, dat je biscuit op z'n hoogst is, om daarna weer te zakken....dan is ie eigenlijk klaar...even controleren met een prikker)

Zo werkt het voor mij, maar zoals gezegd, werkt het voor jou mss niet op deze manier...even uitproberen dus.

bedankt voor het delen.
het verbaast me dat het geen mix is.
Hoelang zet je de eieren in het hete water?
is dit trouwens gekookte water of gewoon warm water uit de kraan?

Het belangrijkste uit mijn lijstje is...de eieren in een bakje warm water leggen...en het minimaal 10 minuten mixen.

Suc6 voor iedereen die het gaat proberen.

lady-vall schreef:

Wow kei mooi! Ben wat taarten aan het bekijken, deze vind ik echt mooi! Maar vraag me af, als beginner, hoe de die ruitjes maakt in de fondant! Dat is zoooooo mooi. Doetje dan met zon roller??

Dat is gemaakt met een patchwork cutter
https://www.deleukstetaartenshop.nl/cat … ond+Design

Je bekleed eerst je biscuit dan druk je met de patchwork cutter in je fondant.

Dankje die ga ik zeker aanschaffen 

Wow kei mooi! Ben wat taarten aan het bekijken, deze vind ik echt mooi! Maar vraag me af, als beginner, hoe de die ruitjes maakt in de fondant! Dat is zoooooo mooi. Doetje dan met zon roller??

Dat is gemaakt met een patchwork cutter
https://www.deleukstetaartenshop.nl/cat … ond+Design

Je bekleed eerst je biscuit dan druk je met de patchwork cutter in je fondant.

mooie taart

wat zijn de tips om de taart zo hoog te krijgen? ben wel benieuwd ik krijg altijd een wat ingezakt taart

Deze tips/recepten heb ik van Bianca 1969.
Bij mij hebben deze tips goed geholpen.
Succes ermee!!!!

15cm doorsnede rond
2 eieren
62gr suiker
51gr bloem
10gr maizena
3gr vanillesuiker
snufje zout
(3gr bakpoeder....gaat ook goed zonder, dus even uitproberen)

20cm doorsnede rond
5 eieren
150gr suiker
125gr bloem
25gr maizena
8gr vanillesuiker
snufje zout
4 à 5gr bakpoeder

25cm doorsnede rond
7 eieren (ca.420gr, zonder schaal)
238gr suiker
196gr bloem
38gr maizena
13gr vanillesuiker
snufje zout
7gr bakpoeder

30cm doorsnede rond
8 à 9 eieren (ca. 504gr, zonder schaal)
285gr suiker
235gr bloem
45gr maïzena
15gr vanillesuiker
8 à 9gr bakpoeder
Men adviseert overigens voor pannen groter dan 25cm om een heating core te gebruiken, zodat ie overal mooie gelijkmatig gaart..

Als je overigens een chocoladebiscuit wilt maken, dan vervang ik 10% van de bloem door cacao...de rest ongewijzigd.

Bereiden:
1. leg de eieren in een kom met warm water
2. vet je bakblik in/bekleed met bakpapier
3. oven voorverwarmen (ik bak op 180graden)
4. mix de eieren samen met de suiker en de vanillesuiker....zeker 10minuten!!
5. zeef de bloem, maïzena, bakpoeder en het zout
6. spatel je bloemmengsel door het eimengsel (ikzelf mix altijd heel kort op de laagste stand, spatelen lukt mij niet zo goed)
7. bak je biscuit....ik bak 35à45 minuten op 180graden (tijd van bakken is afhankelijk van het formaat vorm, na 35minuten blijf ik heel alert, want er is een moment, dat je biscuit op z'n hoogst is, om daarna weer te zakken....dan is ie eigenlijk klaar...even controleren met een prikker)

Zo werkt het voor mij, maar zoals gezegd, werkt het voor jou mss niet op deze manier...even uitproberen dus.

wat zijn de tips om de taart zo hoog te krijgen? ben wel benieuwd ik krijg altijd een wat ingezakt taart