Oh, dat klinkt heerlijk! Heb je het recept toevallig voor de red velvet macarons?
Ja hoor!
Voor de schelpen:
65 gram gemalen amandelen
120 gram poedersuiker
1 eetlepel cacaopoeder
2 grote eiwitten
50 gram fijne kristalsuiker
1/4 theelepel vanille aroma
rode kleurstof
Ik volg de werkwijze uit het boek 'makarons' voor het basisrecept.
Aan het eiwitmengsel voeg je de kleurstof en vanille aroma toe voordat je het amandelmengsel erdoor spatelt.
Aan het amandel-poedersuiker mengsel moet je dan de cacaopoeder toevoegen voordat je dit door het eiwit mengsel spatelt.
Voor de vulling:
115 gram mascarpone (of een andere roomkaas), op kamertemperatuur
55 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
200 gram poedersuiker
1,5 theelepel vanille extract
Mix de roomkaas en boter samen tot een romig mengsel. Voeg dan de poedersuiker en het vanille extract toe tot het goed door elkaar gemengd is.
Hopelijk is het zo wat duidelijk! 
