Esther68 schreef:

Mutsy schreef:

zonder stut, gewoon op elkaar zetten..

Ik bedoelde eigenlijk hoe ze dit dan doet zonder dat de taart inzakt. Heeft ze lage taarten icm met lichte vullingen? Vult ze maar 1x? Gebruikt ze cake ipv biscuit? Ik kan me nl niet voorstellen dat een taart niet inzakt zonder stutten....... zeker met deze temperaturen en langere tijd buiten de koeling....

oh sorry... dat bedoelde je... dat weet ik niet precies

mijn vulling wordt mascapone met lemoncurd

Je hoeft geen sorry te zeggen hoor    Was niet helemaal duidelijk  .
Ik zou toch aan die vriendin vragen hoe zij het doet zonder dat de taart inzakt.....

Mutsy schreef:

Esther68 schreef:

Maar hoe doet jouw vriendin dat dan?

zonder stut, gewoon op elkaar zetten..

Ik bedoelde eigenlijk hoe ze dit dan doet zonder dat de taart inzakt. Heeft ze lage taarten icm met lichte vullingen? Vult ze maar 1x? Gebruikt ze cake ipv biscuit? Ik kan me nl niet voorstellen dat een taart niet inzakt zonder stutten....... zeker met deze temperaturen en langere tijd buiten de koeling....

oh sorry... dat bedoelde je... dat weet ik niet precies

mijn vulling wordt mascapone met lemoncurd

Esther68 schreef:

Mutsy schreef:

het is alleen dat een vriendin van mij ook al zei... dat gaat makkelijk (maakt ook veel taarten).

Maar hoe doet jouw vriendin dat dan?

zonder stut, gewoon op elkaar zetten..

Ik bedoelde eigenlijk hoe ze dit dan doet zonder dat de taart inzakt. Heeft ze lage taarten icm met lichte vullingen? Vult ze maar 1x? Gebruikt ze cake ipv biscuit? Ik kan me nl niet voorstellen dat een taart niet inzakt zonder stutten....... zeker met deze temperaturen en langere tijd buiten de koeling....

Mutsy schreef:

het is alleen dat een vriendin van mij ook al zei... dat gaat makkelijk (maakt ook veel taarten).

Maar hoe doet jouw vriendin dat dan?

zonder stut, gewoon op elkaar zetten..

het is goed gegaan, ondanks het snikhete weer, maar...

dat kwam waarschijnlijk ook doordat het én kleine taartjes betrof,
(15cm rond, en 20cm bloem)
én doordat de taart om 13.00uur werd opgehaald,
en rond 15.00uur werd aangesneden.

De taart bleef dus lang in de koeling = steviger!

Bij een bruidstaart zou ik de gok echt niet wagen!
Welke maten de taarten ook  zouden hebben!

Ik zou gaan voor stutten met de plastic buisjes van wilton,
die zie je echt niet over het hoofd!

(ik zou er dan 3 in een driehoek vorm in de taart steken,
dat is het meest stevig)

Succes met bedenken,

maar voor mij zou het een no-brainer zijn... stutten!

het is alleen dat een vriendin van mij ook al zei... dat gaat makkelijk (maakt ook veel taarten).

Maar hoe doet jouw vriendin dat dan?

En door cakeboards te gebruiken, voorkom je het plakken aan elkaar is mijn ervaring. Cakeboard hoort te rusten op je dowels en niet op de taart. Weer een voordeel van dowels 
Zal even een foto laten zien waarbij ik een bruidstaart aansnij, dan zie je dat het niet aan elkaar plakt

Dit is de hele taart

Slaap ze 

wat zal gebeuren is dat de bovenste 2 lagen worden aangesneden en de onderste zal misschien in het ergste geval niet eens aan gesneden worden.

ik snap ook precies wat jullie bedoelen hoor.. ook betreft snijden enzo (vorige wk wilde ze de boven laag eraf halen en bleef het karton vastplakken hoppa marsepein los... kon het wel weer maken.. dus dat was geen probleem.. maar voor het aansnijden moest die er nog af..

ik zal eens een nachtje erover gaan slapen (dromen, nachtmerries... ) en hopenlijk kom ik er dan uit...

dat was een 26 met een 12.5 erop (mtn klopte natuurlijk niet) maar moet ze nog bestellen en deze had ik in huis... en de stapel zakte nergens in..

Als het vrienden van je zijn, zou ik een klein stapeltaartje maken en hiermee bij ze langs gaan. Heb zo'n vermoeden, dat ze bij het zien van een normale stapelconstructie er heel anders tegenaan kijken.
Succes met beslissen! En met de taart natuurlijk.

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=130997

deze taart moet gewoon goed zijn.

het is alleen dat een vriendin van mij ook al zei... dat gaat makkelijk (maakt ook veel taarten)

de wens van het bruidspaar snap ik ook (wat trouwens wel hele makkelijke mensen zijn, zijn onze vrienden)

snap juist helemaal waarom ze geen stutmateriaal willen, zou ik zelf ook niet willen...

MAAR ik ben dan meer een voorstander van de hidden pilars..
probleem is alleen dat je met hoogte verschil zit..
kan wel bodems van 10 cm dik gebruiken (de pilaren zijn 15.4 cm) maar hoop dat er dan niet teveel verschil komt, omdat er een bloemenrand op komt, vandaar dat het wel moet aansluiten..

een vulling van 5 cm is wel heel veel of niet?

betreft de taart standaard (met die pilaar in het midden)
tja dat is dan hun verrassing.. omdat het ook voor mij een keer ophoudt... en verwacht dat hun die standaard ook niet erg vinden (hadden ze bij de bakker ook gehad) maar hun willen niet aansnijden en dat ze er iets uit moeten halen, dat is juist het probleem...

zal volgende week ook eens wat shops bellen.. (die die standaarden verkopen.

en tja dan zijn het maar wat grotere taarten... (bv 35,25, 15)
het zij zo..