DeLeuksteTaarten.nl Forum - Vloeibare glucose welke kleur

Re: Vloeibare glucose welke kleur

null@example.com (michelle) — Fri, 21 Jun 2013 19:49:38 +0000

Dankjewel voor je snelle antwoord. Ok dus het moet helder blijven en dan als het wat dikker is dan is het klaar?. Maar moet het nu op een laag op hoog vuur of maakt dat niet uit?

Re: Vloeibare glucose welke kleur

null@example.com (Mirjam5) — Fri, 21 Jun 2013 19:47:00 +0000

dan heb je het idd te lang gekookt en is het gaan caramelliseren. het zou helder moeten blijven.

Vloeibare glucose welke kleur

null@example.com (michelle) — Fri, 21 Jun 2013 19:09:05 +0000

Ik heb net met druivensuiker en water vloeibare glucose geprobeerd te maken. Zelfs op zo een warm houd ijzer ding op een pitje gedaan omdat ik hier las dat het op een laag vuurtje moet. (anderen hier zeggen echt koken, dus ik weet het niet meer) nu werd de suiker bruin. Had het toen van het vuur gemoeten want daarna rook het toch wel naar verbrande suiker.