https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=225400 Sat, 08 Jun 2013 20:05:17 +0000 PunBB https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127450695#p2127450695 Ik dacht dat je gist deeg  juist niet te lang mocht kneden omdat het dan juist taai en elastisch werd.

]]> Sat, 08 Jun 2013 20:05:17 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127450695#p2127450695 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127450684#p2127450684 Ik heb nog nooit een vlaai gemaakt maar gebruik wel gistdeeg voor bijvoorbeeld brood. Belangrijk is dat je het deeg goed genoeg kneedt. Anders rijste het niet goed en wordt je eindproduct compact en droog. Het deeg moet echt heel soepel zijn. Als je deeg nog stug aanvoelt dan kneed je óf nog langer door óf je voegt een klein beetje (denk aan een theelepel) vocht toe en kneed het dan verder.
Als ik brood maak gebruik ik mijn Kitchenaid en kneed dan zeker 10 minuten.

]]> Sat, 08 Jun 2013 19:52:55 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127450684#p2127450684 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127450669#p2127450669 Heb al twee maal een gist deeg gemaakt om een lekkere rijste of aardbeienvlaai te maken.
Maar allebei de keren waren de vlaaien   te droog en zelfs een beetje taai.
Hoe komt dit?

]]> Sat, 08 Jun 2013 19:31:03 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127450669#p2127450669