Ik gebruik een handmixer, leg mijn eieren van te voren in warm water. Verder gebruik ik geen mix maar het recept voor basisbiscuit van deze site. Het deeg ziet er echt hartstikke goed uit, mooi volume en alles, zelfs nadat ik het meel er door heen geschept heb. De (gas)oven in, maar echt omhoogkomen doet het niet. Ik heb al een paar keer geprobeert om op 140 graden te beginnen en dan elke 10 minuten de temp op te voeren, maar ook dat helpt niet. Het vreemde is dat cakes bij mij w
]]>Ik heb vanmorgen ook een biscuitvorm gebakken, die ook niet goed gerijst (gerezen?) was....
Ik heb een workshop gevolgd en daar stond als tip bij dat als het niet lukte met het rijzen, dat je dan de temperatuur van de oven na 10 min. steeds een standje hoger zet. In mijn geval dus: 140 graden starten, na 10 min. op 155 graden, na 10 min. op 170 graden en de laatste 10 min op 180 graden.
Hij is nu bijna klaar en ziet er nu al beter uit.
Vraag me alleen wel af...hoe snel mag je hem uit de oven halen om af te laten koelen...meteen of...eerst nog ff laten "nagaren" in de oven die inmiddels uit is ?
Greetz,
Marianne
]]>Mirjam
]]>Pas geleden heb ik een nieuwe keukenmachine gekocht die heeft wel een garde, ga ik het daarmee maar eens proberen.
Hartelijk dank
Hoe heb je gemixt, dus met wat voor soort mixer? Want de mix moet je wel kloppen met de (slagroom)gardes van een handmixer of met de draadgarde van een keukenmachine.
Ik heb taarten gezien die met zo'n plat ding op de bodem van de keukenmachine zijn gemaakt of met een staafmixer, maar dat lukt gewoon echt niet. Wat de fabrikant ook beweert 
Groetjes, Inge
]]>groetjes concetta
]]>