Wauw wat een prachtige bruidstaart, erg mooi gemaakt hoor, ook je bloemen zijn erg mooi.

mooi hoor.
De taart is ook mooi wit. Ik ben er nog steeds niet achter hoe je dat voor elkaar krijgt. Extra dik afsmeren? Of toch afsmeren met witte chocoganache. heb jij tips?

Deze is afgesmeerd met witte choco ganache

anouckjewel schreef:

Ik ook hoor, maar de klant wilde perse marsepein, ik werk er normaal nooit mee.

Ik vind de taart werkelijk prachtig en geweldig..maar tip aan jou.. laat je niet leiden door wat de klant wil.. Bij mij mogen ze niet kiezen voor marsepein.. Daar ben ik heel duidelijk en stellig in.. Misschien niet commercieel of misschien niet "klantvriendelijk". Maar ik wil graag kunnen werken met de producten die ik gewend ben en waar ik mijn werk goed mee kan doen.. Uiteindelijk heeft iedereen daar wel begrip voor..
En ja, zo niet.. gelukkig zijn er genoeg andere collega-bedrijven en baksters in Nederland :-)

Ach al doende leert men.
Ik weet in ieder geval weer waarom ik graag met fondant werk