Het resultaat zal ik natuurlijk showen hier ^^

Kan ik ook gewoon minder suiker toevoegen aan het bescuit?
Ik gebruik altijd bescuit mix 2 op dit forum. (Bij recepten)
Of verander ik dan teveel aan de samenstelling?

Zelf wil de klant iets met perzik dus daar kan ik helaas niks aan veranderen.

Hoi,
Ik zou gewone biscuitmix gebruiken en alleen je vulling aanpassen. Ik doe dat ook vaak en dat werkt erg goed. Als je de biscuitmix aanpast kan het inderdaad zijn dat je kapsel mislukt.
Je zou kunnen kiezen voor een naturelbavaroismix, zelf een klein beetje smaak toevoegen, bijv. het vocht van de perzik gebruiken voor je bavaroismix. En de perziken gebruiken in je vulling.
Wat er ook erg lekker bij smaakt is een citroenbavaroismix, dan krijg je een hele frisse smaak in je taart. Mijn klanten zijn daar altijd erg tevreden over.

De botercrème mix die ik gebruik kun je heel goed aanpassen. In plaats van 100 gram suiker toevoegen aan het recept, gebruik ik 70 gram suiker. Op die manier krijg je een botercrème die niet zoet is. Ik heb hier nog nooit problemen mee gehad en doe dit al vele jaren op deze manier.

Je kan ook een suikervrije mix voor cake gebruiken. Die is er van het merk bakzolder!

minder zoet is niet perdefinitie hetzelfde als minder suiker...

Zelf wil de klant iets met perzik dus daar kan ik helaas niks aan veranderen.

Inderdaad rood fruit is lekker fris en sommige bavarois ook.

Botercreme met fris vruchtensap maken in plaats van water kan ook helpen.

Ik heb een opdracht gekregen van een chinees vrouwtje voor een hello kitty taart.
Haar vraag wascwel of die minder zoet kan dan  normaal is bij onze Nederlandse taarten.

Weet iemand hoe ik dit het beste aan kan pakken?
Welke cake kan ik het beste maken?
Kan ik beter marsepein gebruiken in plaats van fondant?
En welke vulling is minder zoet?
Ze wil graag iets met perzik.

Ik hoor graag jullie reactie
Groetjes, yakatchi