Zo had ik het gedaan. Omdat ik te kleine biscuits had gebakken issie nogal rommelig en scheef, maar je snapt het idee waarschijnlijk wel. :-) De vulling was opgeklopte ganache met een laagje bosbessenjam.

Als je twee lagen vult, vul je bijna altijd met 2 verschillende smaken.

Niet per se hoor. Ik vul ook wel eens 5 dunne lagen en dan gaan er écht geen vijf smaken in. Meestal doe ik 4  lagen,  en vaak ook in dezelfde smaak.

Ik laat mijn witte ganache altijd helemaal afkoelen en klop 'm dan stijf zodat er een luchtige massa ontstaat. Een soort slagroom met witte chocoladesmaak. Die witte chocoladeganache combineert ook lekker met kersenjam, bosvruchten, bosbessen, sinaasappelcrème of frambozen. Eigenlijk al het frisse zomerfruit en citrusvruchten zijn heerlijk in combinatie met witte chocolade. Ik heb al een aantal keer een taartje gemaakt met zowel binnen als buiten opgeklopte ganache en dat is erg lekker. Zelfs met 6 lagen (was een ombre taart met kleurverloop, vandaar zoveel lagen)

Gewoon niet te grote stukken snijden.

Maar ik wil het toch een beetje frissig houden...

De aardbeien kun je in plakjes snijden en zo tussen je 2 lagen leggen.

Nu heb ik gisteren en vanmorgen het forum afgezocht naar informatie over witte chocoladeganache. Ik ben heel veel wijzer geworden hoor, absoluut, maar wat ik me nu afvraag is het volgende:

Ik wil voor komend weekend een verhuistaartje voor vrienden maken. Deze wil ik vullen en afsmeren met witte ganache. Maar wordt het niet te machtig als ik beide lagen vul met ganache?
Wat zouden jullie nu adviseren?
Één laag met ganache en de 2e laag iets anders? Maar wat? En ik lees veel over lemon curd. Maar doe je deze dan bij de ganache in dezelfde laag? en wat dan alsnog op de 2e laag? of kan dat wel? 2 lagen met ganache/lemon curd, en ook nog eens afsmeren met ganache?
Dit waren dingen die ik zo niet duidelijk kon vinden..
Wie kan me helpen??