aangezien het DE periode is ( ) had ik zin in chocolade, en frambozen uit de vriezer bij de AH in de aanbieding waren leek me dit een lekkere combi met het cupcakerecept van Nigella Lawson.

Graag wil ik dit delen, want ik heb ze net op, en ze waren heeeeeeeerlijk!

ingredienten

125 gr. boter
125 gr. zelfrijzend bakmeel
125 gr. witte basterdsuiker
2 eieren
½ zakje vanillesuiker (1 hele is ook lekker)
ong 50 gram chocolade met een hoog cacao gehalte
2 à 3 eetlepels melk
ongeveer 100 gram frambozen ( bevroren )

Verwarm de oven voor op 180 á 200ºC
Verwarm de chocolade zodat deze vloeibaar is

Doe daarna de boter, bakmeel, basterdsuiker, eieren en vanillesuiker in je keukenmachine of mixerkom
Laat mengen of mixen
Voeg tijdens het mengen/mixen de afgekoelde (maar toch nog vloeibare) chocolade en melk toe (de mix is erg lichtbruin, dit klopt, anders overheerst de chocoladesmaak)
Zet 12 papieren vormpjes in een standaard muffinpan
Verdeel het beslag over de vormpjes
duw daarna ongeveer 2 frambozen in elke cupcake ( beetje aanduwen, maar mag boven het beslag uitkomen)
Bak de cakejes in 15 á 20 minuten lichtbruin

hierbij een foto voordat ie bespoten werd met botercreme ( ja t is de meest lelijke, maar ik dacht pas bij de 11e dat ik misschien nog even een foto wilde maken van eentje die nog onbedekt was...)

Veel plezier met bakken, en nog veel meer plezier gewenst bij t opeten!!