DeLeuksteTaarten.nl Forum - hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (angelique467) — Fri, 26 Apr 2013 03:22:08 +0000

oke goed om te weten dat ik iets achter de hand heb mocht ik het toch niet aandurven.
en ja ik heb inderdaad je e-mailadres.
ik zal het als het nodig mocht zijn het op tijd laten weten.

groetjes angelique

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (Djoeke) — Wed, 24 Apr 2013 19:54:05 +0000

Haarlem lukt wel hoor! Ik heb er veel familie en moet daar toch regelmatig even langs. Mijn opa zou het erg waarderen

Kijk maar en je hebt mijn mail

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (angelique467) — Tue, 23 Apr 2013 23:23:20 +0000

de taart zou naar haarlem toe moeten.
denk dat dit iets te ver is vanuit wat ik bij jou zie staan almere.
ik moet de moeder in kwestie nog spreken dus ik weet nog niet of ik de taart ga maken.
maar alvast bedankt voor het aanbod.

groetjes angelique

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (angelique467) — Tue, 23 Apr 2013 23:20:07 +0000

groetjes angelique

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (Djoeke) — Mon, 22 Apr 2013 11:59:38 +0000

Ik weet niet waar ze wonen, maar mocht je het zelf niet durven kan ik een gegarandeerd veilige taart leveren.

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (angelique467) — Mon, 22 Apr 2013 11:45:19 +0000

na het lezen van al jullie adviezen en tips ga ik toch twijfelen of het wel verstandig is om de taart te gaan maken.
denk dat ik met de moeder in kwestie nog even wil spreken hierover.
het gaat nu via mijn schoonmoeder en ik ken de persoon zelf niet.
ik lees overigens graag jullie berichten ik kan hier heel erg veel mee.
dus heel erg bedankt tot nu toe.

groetje angelique

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (Mirjam5) — Mon, 22 Apr 2013 08:11:41 +0000

ireen123 schreef:

ireen123 schreef:
Wel evengoed checken bij de klant ivm meerdere combinatie allergien.
Vandaar dat erbij.
Zo word er vaker wat door elkaar gehaald:
zaden en granen worden ook verward.
zaden/vruchten en noten ook.
glutenvrij en tarwezetmeelvrij.
lactosevrij en koemelkvrij
De betekenis van kruisbesmetting is ook vaak onduidelijk.
Daarnaast bestaan er combinaties van allergien
Het best plan is de ingredienten stap voor stap met de klant door te nemen en jezelf goed in de materie te verdiepen of de opdracht afslaan.

klopt. en een notenallergie betekent ook niet dat je perse voor alle noten allergisch bent. en de een wordt er "alleen maar" ziek van en de ander raakt in dodelijke shock. heel goed overleggen is altijd superbelangrijk en bij twijfel geen risico's nemen.

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (ireen123) — Sun, 21 Apr 2013 13:39:21 +0000

ireen123 schreef:

Wel evengoed checken bij de klant ivm meerdere combinatie allergien.

Vandaar dat erbij.

Zo word er vaker wat door elkaar gehaald:
zaden en granen worden ook verward.
zaden/vruchten en noten ook.
glutenvrij en tarwezetmeelvrij.
lactosevrij en koemelkvrij

De betekenis van kruisbesmetting is ook vaak onduidelijk.

Daarnaast bestaan er combinaties van allergien

Het best plan is de ingredienten stap voor stap met de klant door te nemen en jezelf goed in de materie te verdiepen of de opdracht afslaan.

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (TineL) — Sun, 21 Apr 2013 10:45:48 +0000

ireen123 schreef:

En amandelen zijn geen noten, het is een steenvrucht
(zoals een pruim, perzik, kers enz)
Wel evengoed checken bij de klant ivm meerdere combinatie allergien.
Wikipedia zegt:
De amandel is het zaad van de amandelboom (Prunus dulcis). Amandelen worden in augustus geoogst. De buitenkant van de 'pit' van deze steenvrucht wordt gekraakt; het vlies wordt verwijderd door de amandel kort te blancheren.
Dus marsepein kan wel. dit mbt de amandelen, lees de overige ingredienten.

Dit vind ik een erg gevaarlijke opmerking!
Een amandel is inderdaad een pit en een steenvrucht, maar ook een noot! Gebruik alsjeblief geen amandelen of marsepein bij iemand met een notenallergie, dit is levensgevaarlijk!

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (ireen123) — Sat, 20 Apr 2013 09:01:19 +0000

Iemand heeft op dit forum ooit een soort kalender/flyer gepost van de utlimate vegan cheat sheet.
Daar staan handige vervanger op.

http://www.peta.org/living/vegetarian-l … sheet.aspx

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (ireen123) — Sat, 20 Apr 2013 08:50:30 +0000

En amandelen zijn geen noten, het is een steenvrucht
(zoals een pruim, perzik, kers enz)
Wel evengoed checken bij de klant ivm meerdere combinatie allergien.

Wikipedia zegt:
De amandel is het zaad van de amandelboom (Prunus dulcis). Amandelen worden in augustus geoogst. De buitenkant van de 'pit' van deze steenvrucht wordt gekraakt; het vlies wordt verwijderd door de amandel kort te blancheren.

Dus marsepein kan wel. dit mbt de amandelen, lees de overige ingredienten.

En nog meer goed nieuws, met een blik kokosmelk ( merk Nutco, verkrijgbaar bij de supermarkt) maak je de lekkerste romige en niet droge bereidingen. ( dit komt door de vezels in kokosmelk). De kokossmaak is niet overheersend, zelfs heel licht maar.

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (Mirjam5) — Fri, 19 Apr 2013 17:43:03 +0000

Jonge taart schreef:

Mirjam5 schreef:
Jonge taart schreef:
Je hebt tegenwoordig ook lactosevrije melk.
Esthervv: yoghurt wordt ook van melk gemaakt dus dat is geen optie.
en lactosevrije melk is ook melk
Maar dat is meestal wel het bestanddeel van melk waar de allergie in zit.

nee hoor. er zijn wel veel mensen die lactoseintolerant zijn, maar als iemand allergisch is voor melk, verdraagt die persoon de eiwitten niet.

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (Esthervv) — Fri, 19 Apr 2013 11:25:37 +0000

Mirjam5 schreef:

Jonge taart schreef:
Je hebt tegenwoordig ook lactosevrije melk.
Esthervv: yoghurt wordt ook van melk gemaakt dus dat is geen optie.
en lactosevrije melk is ook melk

Ik was vergeten te schrijven Sojayoghurt Ik eet al zolang geen gewone yoghurt meer dat voor mij sojayoghurt gewoon yoghurt is geworden....

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (Djoeke) — Fri, 19 Apr 2013 10:59:50 +0000

Let ook goed op je steekvormpjes enzo. Zeker de stempel achtige dingen met zo'n uitdruk dingetje.
Ik zal je even een pb sturen

Re: hulp nodig bij taart voor iemand met veel allergien

null@example.com (TineL) — Fri, 19 Apr 2013 10:12:04 +0000

Let ook op met suikerpaste, volgens mij is alleen Satinice notenvrij.