In dit draadje staan ook heel veel tips:

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=216875

Ik gebruik de houdbare pakjes. Die heb ik altijd op voorraad.

Melkchoco is 1:2
Wit is 1:2,5 of 1:3
Ik weet dat er allerlei verschillende verhoudingen gebruikt worden. Deze werken voor mij.

Choco gebruik ik van callebaut, maar kan volgens mij elke choco voor gebruikt worden. Je moet wel zorgen dat de stukjes klein genoeg zijn om te smelten

O dat is een goed idee om pakjes slagroom te gebruiken, weer wat geleerd

Melkchoco is 1:2
Wit is 1:2,5 of 1:3
Ik weet dat er allerlei verschillende verhoudingen gebruikt worden. Deze werken voor mij.

Choco gebruik ik van callebaut, maar kan volgens mij elke choco voor gebruikt worden. Je moet wel zorgen dat de stukjes klein genoeg zijn om te smelten

Geen idee... 200 ml slagroom aan de kook brengen en in 2 a 3 delen door 300 gr (ik doe meestal 275) roeren. laten afkoelen tot pastadikte en smeren maar 

Is dit ook te doen met witte chocola of zijn de verhoudingen dan anders?

Geen idee... 200 ml slagroom aan de kook brengen en in 2 a 3 delen door 300 gr (ik doe meestal 275) roeren. laten afkoelen tot pastadikte en smeren maar 

Gewone slagroom of extra vette gewoon van campina?
en net aan de kook brengen kleine bubbels zeg maar
en door 275/300 gr chocola dan ook gewoon van de supermarkt?
een tablet wat je breekt.

Ooo men ik moet het gewoon eens proberen maar ik durf niet hahhaha bang dat het mislukt wat een geit ben ik toch

Oja dat is genoeg voor een .... cm taartje

Ik weet nog steeds niet wat ik het beste kan doen...ben nog een beginnend bakster en ik heb nog een beetje moeite om het fondant of marsepein netjes op de taart te krijgen.
Daarom dacht ik dat het met canache misschien beter zou gaan...

dan kan je beter oefenen met bekleden, ganache is geen wondermiddel namelijk...

Met ganache smeer ik een keer af. Ik zet hem altijd nog even in de koelkast. Daarna heel licht vochtig maken en bekleden.

Ik gebruik de verhouding van puur 1:1,5 en die wordt lekker stevig.

De taarten worden er wel letterlijk en figuurlijk zwaarder van 

Is dat het recept van de site?
Was me toevallig ook aan het denken om het eens te proberen met ganache nog nooit gedaan omdat ik het niet durf te maken 

Misschien een workshop volgen?

Ik gebruik de verhouding van puur 1:1,5 en die wordt lekker stevig.

De taarten worden er wel letterlijk en figuurlijk zwaarder van 

Ik doe niet anders meer, je taart wordt veel strakker en het is nog lekkerder ook

Wordt canache dan harder dan BC.? En moet je dan ook twee x afsmeren?