DeLeuksteTaarten.nl Forum - Taart met mascarpone

Re: Taart met mascarpone

2013-04-14T18:21:34Z

Weet iemand hoelang de taart moet opstijven voordat ik hem kan bekleden? Wil hem morgenmiddag gaan vullen en afsmeren en s avonds dan bekleden dinsdag om 12 uur word die opgehaald en dan thuis meteen opgegeten .

Re: Taart met mascarpone

2013-04-14T07:15:43Z

Moet ik het loskloppen en mengen gewoon met een garde en een spatel doen en niet loskloppen met de mixer toch en allen mengen ook met de garde en de spatel ?

Re: Taart met mascarpone

2013-04-11T05:47:21Z

Hoi Jelly
Dit is een superlekker recept en je kan met zo veel soorten fruit mixen. Ik maak het regelmatig met mandarijntjes. Door die stukjes witte chocola is het lekker knapperig zeg maar. Ik smeer dan wel af met witte ganache.

Re: Taart met mascarpone

2013-04-10T07:02:35Z

ja zou het wel zo laat mogelijk doen...

Re: Taart met mascarpone

2013-04-10T07:01:15Z

Dus als ik maandag vul voor dinsdag is het prima .

Re: Taart met mascarpone

2013-04-10T06:55:04Z

Zou ik ook niet doen. Mascarpone en roomvullingen (slagroom, bbr) vul ik 1 dag van tevoren. Dit soort vullingen moeten ook altijd in de koelkast. Ik zet de taarten altijd bloot in de koelkast en heb nooit last van een smeltende taart. Smeer wel af met de 1:1. De keer dat ik een smeltende taart had kwam doordat ik deze in een koeltas (zo'n ding die je in een vouwkrat kan zetten met elementen eronder) had gezet. Toen de elementen gingen ontdooien kwam er dus veel vocht vrij, wat niet weg kon omdat de rits dicht zat. Vocht vermijden dus

Re: Taart met mascarpone

2013-04-10T06:18:09Z

Daisy1990 schreef:

Dames, een vraagje, ik moet dinsdag een taart afleveren bij iemand kan ik hem dan zondag al maken met een mascarpone vulling en afsmeren om goed te laten opstijven voor het bekleden van marsepein ( maandag )

Nee dat zou k niet doen. Mascarpone is niet zo lang houdbaar

Re: Taart met mascarpone

2013-04-10T02:49:26Z

verwendy66 schreef:

Hoi
Ik heb een recept komt ie
500 gr mascarpone
beetje basterdsuiker
een paar eetlepels Cointreau ( vervang ik zelf door fruitsap)
100 gram witte chocolade fijn gehakt
400 gram aardbeien ( of bosvruchten, mandarijntjes, perzik enz)
sap van 1 citroen
3 blaadjes gelatine
-week de gelatine in koud water
-klop de mascarpone met suiker en cointreau goed los
-pureer de helft van de aardbeien en snij de andere helft in stukjes
-meng de puree met de chocolade door de mascarpone en schep er de stukjes door
-verwarm het citroensap en los hier de uitgeknepen gelatine in op
-roer dit door het mascarpone mengsel en laat het een beetje opstijven in de koelkast
Goed voor 2 lagen in een taart van 30 cm
Ik hoop dat je hier iets aan hebt
Gr Wendy

Wat een heerlijk recept. Dat ga ik zeker opslaan en een keer uitproberen

Re: Taart met mascarpone

2013-04-09T21:11:32Z

Dames, een vraagje, ik moet dinsdag een taart afleveren bij iemand kan ik hem dan zondag al maken met een mascarpone vulling en afsmeren om goed te laten opstijven voor het bekleden van marsepein ( maandag )

Re: Taart met mascarpone

2013-04-05T20:23:33Z

Ja of ik pureer ze echt tot sap

Re: Taart met mascarpone

2013-04-05T20:06:07Z

Zoals verwendy66 schreef een beetje vloeistof om de marscapone los te roeren kan denk ik ook met een beetje gepureerd aardbeien

Re: Taart met mascarpone

2013-04-05T19:56:56Z

Moet ik de drank dan nog echt speciaal vervangen door iets anders ? Of is dat niet nodig ?

Re: Taart met mascarpone

2013-04-05T19:56:03Z

Nee dit is zeker niet me eerste taart het is me 4de bestelling voor een klant wel de eerste met deze vulling. Oké dus ik kan het recept van hierboven gewoon volgen en dan de alcohol weg laten ik dacht zelf een laag aardbeien schijfjes en daarop de mascarpone met chocolade te spuiten. En dan inderdaad afsmeren met botercreme en afwerken met marsepein. En in een doos in de koelkast bewaren

Re: Taart met mascarpone

2013-04-05T19:50:32Z

De vulling maken zoals het aangegeven wordt de helft pureren en de rest in stukjes erdoorheen mengen een dijkje maken(om te voorkomen dat de vulling uitloopt) en de taart ermee vullen en dan dun afsmeren hoeft niet zo dik proef je niet veel van anders bij even bij Recepten kijken voor afsmeren. Is dit je eerste taartje?

Re: Taart met mascarpone

2013-04-05T17:39:27Z

Oké dus gewoon de lagen met mascarpone met chocolade stukjes en aardbei plakjes en dan afsmeren toch met botercreme smaakt dat dan nog lekker? Sorry Maar ik maak deze vulling voor het eerst . Vandaar alle vragen