DeLeuksteTaarten.nl Forum - ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-21T19:16:38Z

ik lust helemaal geen boter,
Maar mijn taarten smeer ik wel af met botercreme.
Doe boter tussen mijn boterhammen en ik kan er geen hap meer van nemen.
Maar met vanille en poedersuiker erdoor vind ik het best nog kunnen.
Ik smeer mijn taart ook heeel dun af. net genoeg om de fondant te blijven plakken tenzij de taart heel bobbelig is
en dan proef ik er niets meer van
van ganache ben ik nog wat bang haha!

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-21T18:58:02Z

je kunt toch ook alleen afsmeren met een dun laagje botercreme? daar proef je niet zoveel van, zeker niet als je botercrememix gebruikt en eventueel een smaakje erdoorheen (bijv. vanille of gezeefde jam). en dan kun je vullen met slagroom, met weer een dijkje van botercreme. dat proef je niet echt, het is zo weinig dat je daarvoor gebruikt.
ik lees ook weleens dat mensen afsmeren met gezeefde jam, ik geloof abrikoos vanwege de kleur. of ganache of witte chocoladepasta.
abrikozenjam lijkt me ook wel een goede combi met kaneel. of appeltaartjam (van hero geloof ik).

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-21T18:04:18Z

jup

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-20T17:33:08Z

suusve schreef:

marit-rk schreef:
Okeee
Ontzettend bedankt iedereen!!
Het wordt:
onderste laag: chocoladeganache met dulche de leche en gebakken appeltjes
tweede laag: chocoladeganache met gebakken appeltjes in kaneel
derde laag: hmm die weet ik nog niet.. ik denk alleen chocoladeganache met dulche de leche
Waar kun je dulche de leche eigenlijk kopen? Gewoon bij de AH?
mag ik vragen waarom je alles in 1 laag doet. kan je niet beter 1 laag ganach, 1 laaf appeltjes en 1 laag dulche de leche doen anders word het na min idee wel een hele vole taart. Suc6 iig

Ik heb zo'n vermoeden dat met lagen hier een stapeltaart bedoeld wordt

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-20T17:10:25Z

ik smeer altijd af met ganache.. jammie...

het wordt er ook strakker door

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-20T16:50:59Z

SweetTooth schreef:

ik gebruik altijd de ganachorator om de hoeveelheid ganache te berekenen. klopt heel aardig
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=203869

wouuuw super handig!! dankje!

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-20T16:46:42Z

Omdat alle lagen sowieso witte chocoladeganache moeten hebben voor het afsmeren

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-20T15:37:30Z

marit-rk schreef:

Okeee
Ontzettend bedankt iedereen!!
Het wordt:
onderste laag: chocoladeganache met dulche de leche en gebakken appeltjes
tweede laag: chocoladeganache met gebakken appeltjes in kaneel
derde laag: hmm die weet ik nog niet.. ik denk alleen chocoladeganache met dulche de leche
Waar kun je dulche de leche eigenlijk kopen? Gewoon bij de AH?

mag ik vragen waarom je alles in 1 laag doet. kan je niet beter 1 laag ganach, 1 laaf appeltjes en 1 laag dulche de leche doen anders word het na min idee wel een hele vole taart. Suc6 iig

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-20T14:12:27Z

ik gebruik altijd de ganachorator om de hoeveelheid ganache te berekenen. klopt heel aardig

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=203869

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-19T20:43:03Z

Pff, ik maak altijd op de gok....
Ik denk dat ik voor vullen en afsmeren van een 20 cm 125 ml room en 300 gram witte chocolade aanhoud.
Maar hou me er niet aan vast, het hangt er helemaal vanaf hoe dik je vult en afsmeert.
Misschien dat iemand anders hier meer over kan zeggen?

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-19T20:36:09Z

hahaha er komen steeds weer vragen naar boven...

Het recept voor chocoladeganache van deleukstetaarten, voor hoeveel is dat? Is dat voor vulling en buitenkant voor cake van 25 cm?

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-19T20:25:29Z

Ontzettend bedankt!
Ik zal de taart posten als hij klaar is!

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-19T20:22:19Z

Is een blikje van friesche vlag, staat meestal bij de conimex/ oosterse producten.

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-19T20:16:33Z

o oke
maar hoe kom ik aan gecondenseerde gezoete melk ?

Re: ik lust geen botercrème! + ik zoek vulling met fruit en kaneel

2013-03-19T19:50:12Z

Als je links in de kolom bij de recepten kijkt, staat bij vullen het recept.
het is heel makkelijk, gewoon een blikje gecondenseerde melk koken.