Hoi Esther,

Ik heb mijn taarten met succes afgesmeerd en heb botercreme 1:1 gebruikt. En ze waren super strak geworden, en smaakten heerlijk. Ik proefde bijna geen poedersuiker. Want ik had me best gedaan met mixen haha..

Ennnnnn nog een belangrijk punt, mijn taarten hebben voor het eerst niet meer gezweet!! Dat gebeurde altijd met de mix, en zorgde ervoor dat alles plakkerig werd en weer lastig met opstapelen enzo..

maar goed, ben blij dat het nu weer goed gaat
Allemaal erg bedankt!! Zonder jullie was het natuurlijk niet gelukt haha

Ik zweer echt bij de 1:1 met afsmeren  . Wil echt geen risico lopen op een smeltende taart. Maar het is zo wisselend wat je aldoor leest op het forum over wel/niet afsmeren met de 1:1... Maar jij hebt nu 'bewijs' dat je door de mix een smeltende taart krijgt 

Ik heb mijn taarten met succes afgesmeerd en heb botercreme 1:1 gebruikt. En ze waren super strak geworden, en smaakten heerlijk. Ik proefde bijna geen poedersuiker. Want ik had me best gedaan met mixen haha..

Ennnnnn nog een belangrijk punt, mijn taarten hebben voor het eerst niet meer gezweet!! Dat gebeurde altijd met de mix, en zorgde ervoor dat alles plakkerig werd en weer lastig met opstapelen enzo..

maar goed, ben blij dat het nu weer goed gaat
Allemaal erg bedankt!! Zonder jullie was het natuurlijk niet gelukt haha

Even over de mix, de mix laat ik soms zelfs een uur staan voordat ik hem gebruik. Maar volgens mij komt het door mijn keukenmachine. Ik heb de KM54, en tijdens het mixen wordt mijn beslag wat warm. En daardoor wordt hij erg dun en romig. Wat natuurlijk onwijs lekker is voor om te vullen. Alleen om af te smeren weer niet. Volgens mij kan ik hem daardoor ook niet met goed afsmeren, heb het 1 jaar lang gedaan met de mix. En mijn keukenmachine gebruik ik een paar maanden. Want voorheen toen ik de handmixer gebruikte, had ik hier helemaal geen last van. En ik heb eerlijk gezegd helemaal geen zin meer om alles weer met de hand te mixen. Dat redt ik allemaal niet meer.

Het is voor het corrigeren natuurlijk fijn dat hij niet gelijk plakt, maar ik ben natuurlijk die bc mix gewend en verwacht hetzelfde..

Ik ga vanavond weer verder, probeer niet meer zo te drukken en zal geduldig wachten tot hij zelf plakt.

Daarnaast had ik ook bij iedere laag dijkjes gespoten en zelfs laten opstijven in de koelkast voordat ik de andere laag erop zette.

Het is alleen zo lastig om te achterhalen waar ik het steeds fout doe.

Hoii,

Ja misschien is dat het wel, want toen hij niet plakte ging ik wel wat duwen maar hoe komt het dan dat hij niet goed plakt?

Ik vind het juist fijn dat de lap niet gelijk plakt. Zo kan ik de lap nog goed leggen wanneer deze aan een kant iets te kort komt  .
Hetzelfde als met de zijkanten...als de lap gelijk plakt kun je niks meer corrigeren, denk ik....
@RijWM: ik laat de mix soms wel 1-2 uur staan, maar dan nog vind ik de bc van mix te slap om mee af te smeren. Volgens mij staat op de meeste verpakkingen trouwens dat de mix minstens 30 min moet staan dus lijkt mij dat 15 min de mix toch te dun is 

Ook spuit ik altijd een dijkje met diezelfde 1:1 bc.

Na het afsmeren laat ik het opstijven in de koelkast....

Dan de fondant er over...smootheren doe ik een beetje...maar zeker niet te hard drukken met m'n smoother....

Dit werkt voor mij....

Ja misschien is dat het wel, want toen hij niet plakte ging ik wel wat duwen maar hoe komt het dan dat hij niet goed plakt?

Sinds kort is het weer begonnen met indeuken.
Ben toch overgestapt op 1:1 botercreme. Gister voor het eerst geprobeerd. Ik heb mijn taart goed afgesmeerd, hij zag er kaars recht uit, alleen nadat ik mijn fondant erop heb gelegd, zag ik weer een dun randje boven wat heel weinig is ingedeukt.. Pfff, is dit normaal? Dit gebeurd dan altijd na het smootheren. Doe ik dat verkeerd? Had wel moeite met het vastplakken van de fondant, de mix bc plakt gelijk, en met deze 1:1 had ik meer moeite, hebben jullie daar ook last van?

Iedereen heeft het over dunne laag botercreme gebruiken, maar dat is voor mij dus echt niet te doen. En dikke lagen met 1:1 botercreme, lijkt mij ook niet smakelijk..

Iemand nog tips voor mij??

Maaaaaaarrrrr,

Ik heb uiteindelijk de oorzaak gevonden!!!

Wat ik opeens anders deed dan hiervoor, was aandrukken van de lagen. En dat zorgde ervoor dat de zijkanten breder werden.

Nu leg ik de biscuit lagen er op en dan niet meer aan komen. Ook maak ik allemaal dijkjes en daarmee worden mijn taarten weer mooi strak

Wat een opluchting!! Op een gegeven moment weet je niet wat je anders doet dan eerst.