DeLeuksteTaarten.nl Forum - Witte ganache

Re: Witte ganache

null@example.com (annick67) — Mon, 18 Mar 2013 13:58:05 +0000

Witte chocolade is nooit écht wit, het is immers ook geen 'echte' chocolade.........

Als je het wil kleuren kan je dat bijvoorbeeld proberen/doen met flo-coat en bright white van Americolor.....

http://www.youtube.com/watch?v=Na6n6fgDcYw

Re: Witte ganache

null@example.com (Suukermeisje) — Mon, 18 Mar 2013 13:55:33 +0000

Graag gedaan.

Re: Witte ganache

null@example.com (Denise63) — Sun, 17 Mar 2013 09:21:31 +0000

Suukermeisje schreef:

Ja, het klopt dat de witte chocoladeganache gelig van kleur blijft. Dit hoort ook zo.

Blij te horen dat het normaal is, dan weet ik dat.
Dank je voor je reactie.

Re: Witte ganache

null@example.com (Suukermeisje) — Sat, 16 Mar 2013 19:16:27 +0000

Ja, het klopt dat de witte chocoladeganache gelig van kleur blijft. Dit hoort ook zo. Heb zelf wel eens geprobeerd om met witte kleurstof deze witter te maken, maar dat resulteerde in een harde ganache die ik kon weggooien.

Witte ganache

null@example.com (Denise63) — Fri, 15 Mar 2013 20:39:34 +0000

Ik heb voor het eerst witte ganache gemaakt van repen.
Nu valt me op dat het gelig van kleur blijft.
Hoe krijg je het witter of laat je dat gewoon zo?
Is het altijd wat gelig/ gebroken wit?
Dank jullie wel.