DeLeuksteTaarten.nl Forum - Merengues weer zacht?

Re: Merengues weer zacht?

null@example.com (Lejow) — Mon, 11 Mar 2013 20:23:25 +0000

Ah, dus dat is de boosdoener. Dan gaan we dat de volgende keer maar netjes doen!

Re: Merengues weer zacht?

null@example.com (Siska1974) — Mon, 11 Mar 2013 06:07:21 +0000

Merengues moet je luchtdicht bewaren, als ze een uurtje in je huiskamer liggen worden ze weer plakkerig....
Die uit de fabriek hebben daar minder last van, maar ook die worden na een paar uurtjes kleverig en slap, maar in de fabriek drogen ze ze veel langer.

Re: Merengues weer zacht?

null@example.com (coconuts) — Sun, 10 Mar 2013 21:44:42 +0000

idd de luchtvochtigheid

afgesloten bewaren

Re: Merengues weer zacht?

null@example.com (miss) — Sun, 10 Mar 2013 21:20:14 +0000

heeft het niet met de lucht vochtigheid te maken
mijn gedroogde fondant vlinders zijn ook slap
maar ik heb er geen ervaring mee

Merengues weer zacht?

null@example.com (Lejow) — Sun, 10 Mar 2013 19:16:34 +0000

Ik heb vanmiddag meringue lolly's gebakken.
Ze hebben ruim 2 uur op 80 graden in de oven gezeten en kwamen er hard en knapperig uit.

Nu wil ik er net een opeten, is het weer helemaal zacht en slap geworden.
Iemand een idee hoe dat kan?

Ze staan in een cakepop standaard op kamertemperatuur.