DeLeuksteTaarten.nl Forum - En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

Re: En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (Lindas2) — Fri, 01 Mar 2013 15:19:11 +0000

Iedereen heel erg bedankt voor de reacties! Ik ga er mee aan de slag.
De aanschaf van een pizzaplaat staat op het lijstje.
Dat het steeds mis ging.. wist niet dat het aan de glazen plaat zou liggen..

Nogmaals bedankt!

Re: En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (Marie-Popo) — Mon, 25 Feb 2013 08:51:21 +0000

Je zou je pizzabodem even kunnen voorbakken, paar minuutjes in de oven.
Het deeg slorpt natuurlijk het vocht op van de room en het fruit, dus eer dat uitgedroogd is, zijn je randen zwart.

Re: En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (Ribbink) — Mon, 25 Feb 2013 07:15:52 +0000

nee gewoon invetten geen bakpapiertje zo werkt het bij mij tenminsten en overal gaar want je gaart hem minder hard maar wel langer.

Re: En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (Siska1974) — Mon, 25 Feb 2013 05:49:13 +0000

Lindas2 schreef:

@ Siska1974: De glazen plaat was inderdaad koud.. Zou dat het verschil maken ja? Dacht dat dat niet zo erg was omdat taart vormen ook altijd koud zijn.. Maar ik ga het eens proberen.
Alvast bedankt voor jullie reacties.

Glas is best dik en heeft tijd nodig om warm te worden, als die plaat er koud in gaat kost dat echt wel een tijdje, ik denk snel vier of vijf minuten voor die echt op 160 graden of zo is, voordat dan je bodem echt begint te bakken........

Als ik een glazen ovenschaal koud in mijn oven van 180 graden zet kan ik die er na twee minuten nog met blote handen uithalen en dan is hij nauwelijks warm.

Re: En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (Bommeltje) — Sun, 24 Feb 2013 22:19:04 +0000

Nee, geen pizza op een roosterbakken maar ook zeker niet op een glazen plaat

Koop dan een pizzabodemplaat en zet die op het rooster.. Glas geleid zoveel minder warmte dan een dunne metalen plaat.. Ik zou zoiets als dit bijvoorbeeld in een quiche vorm bakken, en die op het rooster zetten.

en dat .... "weeeeeeeeeeer" niet gaar zou ook wel eens aan de combioven kunnen liggen.. Ik hoor zelden echt goede resultaten met zo'n oven..

Re: En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (etmc) — Sun, 24 Feb 2013 21:41:47 +0000

Ik zou geen pizza op n rooster bakken want dat zakt erdoorheen.

Ms de temperatuur wat lager en wat langer erin laten

Re: En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (Lindas2) — Sun, 24 Feb 2013 21:36:14 +0000

@ Sonja, ja heb wel een rooster maar die is niet zo groot.. En dacht dat het deeg erdoorheen zou zakken.. Maar misschien eens proberen met bakpapier eroverheen!
Dankje!

@ Siska1974: De glazen plaat was inderdaad koud.. Zou dat het verschil maken ja? Dacht dat dat niet zo erg was omdat taart vormen ook altijd koud zijn.. Maar ik ga het eens proberen.

@ Ribbink; Ow echt?! Scheelt dat ja? En dan is het deeg wel overal gaar? En doe je er dan bakpapier tussen of vet je de plaat in of doe je het deeg gewoon zo op de glazen plaat?

Alvast bedankt voor jullie reacties.

Re: En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (Ribbink) — Sun, 24 Feb 2013 18:20:31 +0000

ik heb hetzelfde probleem in heb de graden iets lager gedaan en de tijd wat langer en daardoor gaat het nu goed ik heb ook een glazen plaat in mijn oven dus misshien ook een tip

Re: En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (Siska1974) — Sun, 24 Feb 2013 18:18:11 +0000

Is je glazen plaat al in de oven tijdens het voorverwarmen? Of gaat die er koud in? in het laatste geval kan ik me voorstellen dat de bodem niet gaar wil worden.....

Re: En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (Sonj@) — Sun, 24 Feb 2013 16:55:56 +0000

Totaal geen ervaring met glazen platen in ovens
Heb je niet een rooster waar je op kunt bakken? Dat lijkt me veel handiger! Daar bakpapier op en bakken maar! Dan kan de warmte van je oven veel beter bij je deeg en hoeft het niet 'door' dat glas heen?

Misschien hebben andere hier ervaring mee?

En dan is je deeg weeeer niet gaar :( Iemand ideeën?

null@example.com (Lindas2) — Sun, 24 Feb 2013 16:21:23 +0000

Hoi,

Zo nu en dan bak ik weleens andere dingen dan taarten.. Zo had ik gisteren een heerlijk dessertpizza gemaakt.. Deeg gemaakt, lekkere room erop, vers fruit gesneden. Volgens voorschriften de oven in (20 minuten op 190 graden)

De rand was mooi gebakken maar de onderkant was gewoon nog helemaal rauw.. . Heb dit zo vaak.. Ik ben echt door mn suggesties heen. Kan iemand me helpen?
We hebben zo'n glazen bakplaat in de oven.. Ik had er netjes bakpapier tussen gedaan..

Alvast bedankt.

Groetjes, Linda