Vermoed dat het dan toch gelegen heeft aan de kom die niet helemaal vetvrij was... Maar voor de zekerheid: de eiwitten heb ik (geprobeerd) op te kloppen met m'n gardehulpstuk, maar dat is niet sterk genoeg om de boter erdoor te mengen. Dus toen heb ik het gewone dingetje waarmee ik ook het beslag meng erin gezet.

Het leek ook uiteindelijk wel op botercreme, maar ik vond hem niet echt lekker

of waren je eiwitten niet warm genoeg?
was de boter koud?

zonde hoor, zeker van de machine...

Aan de andere kant... bij de meeste mensen mislukt mbc de eerste keer (keren), dus ach... 

Frustratie 1: eiwitten worden niet stijf
Frustratie 2: toch maar de boter erbij gegooid, gaat m'n keukenmachine kapot!

Het is me gewoon niet gegund...

je kunt voor een regenboog prima mbc gebruiken als vulling, evt wat lemon curd door de mbc, dat geeft nagenoeg geen kleur, maar smaakt wel lekker fris
Je kunt daar ook mee afsmeren, of met ganache, of fondant/marsepein erover heen natuurlijk

Edit: trouwens, wat zou jij gebruiken om een regenboogtaart aan elkaar te plakken en af te smeren? Dus zowel tussen de lagen taart als eroverheen? Ik wil 'm graag helemaal bedekken, zodat je aan de buitenkant niet ziet dat 'ie kleurtjes heeft...

Bakelover: ik wil graag hele schijfjes gebruiken voor het contrast in textuur, omdat de bonbonblocvulling ook al slagroom is.

coconuts: ik ben niet zo'n held met kloppen. Werkt het recept van de mbc van het forum ook in een huis-, tuin- en keukenmachine?

en ja als ie korrelig is moet je nog wat door kloppen, maar gebruik deze niet voor een vulling aub dit is zooo zoet je kan beter mbc of creme van een mix gebruiken

Als je botercreme maakt moet je wel zorgen dat de boter zacht is anders kan ie korrelig worden. (mijn ervaring   )

en welkom op het forum!

Na veel lezen me toch maar eens aangemeld bij het forum. Ik heb namelijk het volgende probleem:

Ik wil graag binnenkort een taart maken met bonbonblocvulling in een laag, en schijfjes banaan in een andere. Nu heb ik al gelezen dat de banaan bruin zou kunnen worden, maar ik ben niet zo fan van citroensap omdat dat snel te zuur wordt. Daarnaast vraag ik me ook af hoe ik ervoor zorg dat de schijfjes banaan niet uit de taart vallen als je hem aansnijdt.

Nu had ik het volgende bedacht: als ik de schijfjes nu op een (dun) laagje botercreme leg, en ook een 'dijkje' van botercreme spuit, en aan de onderkant van de volgende laag ook een laagje botercreme doe, zou dat dan ook helpen tegen het bruin worden? En zorgt dat er ook voor dat de schijfjes blijven plakken?

Volgende probleem: de laatste keer dat ik 1:1 botercreme maakte was hij nogal korrelig, heb ik dan te kort of juist te lang gemixt?

Alvast bedankt voor jullie ideeën!